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西雙版納
傣味燒烤
西雙版納燒烤以傣味燒烤最為出名 ， 傣味燒烤 ， 分為并、并窩、并雅3種 。 3種不同的烤法 ， 可以獲得3種色、香、味均有差別的食物 。 傣味燒烤中的烤羅非魚、烤雞、烤筍子、包燒等最為出名 。 香茅草是傣味中很有名的香料 ， 香茅草烤魚、香茅草烤肉、香茅草烤排骨等傣味燒烤 ， 都帶有香茅草的特有香味 。


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（勐海烤雞）
楚雄
烤野生菌
楚雄的野生菌聞名四方 ， 會吃的楚雄人怎么能放過烤野生菌呢？將洗凈的野生菌直接放在炭火上烤 ， 烤時要注意火候的大小 ， 不能燒焦 ， 要保持菌子的原汁原味 ， 吃時可以蘸椒鹽、辣椒、醬油等佐料 ， 入口后唇齒留香 ， 菌子味濃郁 ， 好吃到根本停不下來！適宜燒烤的野生菌有雞樅、松茸、青頭菌、銅綠菌等 。


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大理
洱?？爵~
在吃魚這件事情上 ， 大理人從來不私藏 ， 對魚的烹調技術和吃法很是高明 。 酸辣魚、凍魚、賓川海稍魚、砂鍋魚、粉蒸魚、炸魚鱗……可謂十八般“魚”藝樣樣精通 。 其中的洱?？爵~值得拿出來說道說道 ， 來上幾條現打現做的洱?？爵~ ， 就著洱海的絕世風景 ， 再喝上點地道的大理啤酒 ， 如此滋味 ， 就問你香不香？此外 ， 大理當地的烤乳扇也是一道不容錯過的美味哦！


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（洱?？爵~）


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（烤乳扇）
文山
辣醬燒烤
文山辣醬燒烤當推辣醬燒烤發源地 ， 原盤龍公園門口第一家——天天辣醬燒烤始于1996年 ， 店內主推牛骨髓、牛肉、牛筋、炸醬面、辣醬等各大特色 ， 每天選用新鮮食材 ， 經精心烤制 ， 再搭配上秘制辣醬 ， 入口瞬間鮮香四溢 ， 是一家不可錯過的燒烤好店 。


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麗江
火塘燒烤
在云南的很多地方 ， 火塘都是一種必不可少的生活內容 ， 火塘是家庭的象征 ， 并被賦予了很多人文意義 。 人們圍著火塘取暖、喝酒、吃茶、“擺龍門陣”......在火塘邊 ， 人與人之間會變得很近 。 當火塘遇上燒烤 ， 會發生什么樣的奇妙反應呢？這就得問問麗江人了 。 圍著火烤吃燒烤 ， 長長的烤串不停翻動 ， 肉食焦香嫩滑 ， 植蔬噴香可口 。 麗江人肯定會說：“給我一根簽子 ， 我將撬起整個燒烤攤！”


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