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【貴州省遵義市豌豆糯米飯的做法】豌豆糯米飯是一道傳統名點 ， 一般立夏節食用 。
豌豆糯米飯做法：
準備材料糯米、豌豆、臘腸、五花肉、粽子葉、土豆、胡蘿卜、油、鹽、生抽、糖 。糯米要事先浸泡，干粽葉也用清水浸泡，并放進鍋里煮一下；臘腸切成片、五花肉切成小丁，胡蘿卜和土豆去皮切小丁備用；鍋里放一勺油 ， 油熱后，放五花肉進去煸炒，煸出肥油后加入一點料酒，胡蘿卜、土豆下鍋翻炒；加入臘腸 ， 加入洗好的豌豆翻炒，翻炒均勻后，加入適量鹽，一點糖和生抽；炒勻后加入一大碗開水，最上面鋪上泡好的糯米，蓋上鍋蓋小火燜煮一會，讓水蒸氣將糯米燜熟，等到鍋里水幾乎沒有時 ， 用鏟子將糯米和菜攪拌均勻，水燒干時關火；取一籠屜，上面鋪上屜布，把事先泡好的粽葉鋪上，把鍋里的糯米飯鋪在粽葉上，各個角提起，用粽葉將糯米飯包裹，最上面壓上一個大盤子 ， 然后入鍋蒸40分鐘以上，直到糯米軟爛即可 。
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