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炒螃蟹年糕的做法竅門

生活百科螃蟹


炒螃蟹年糕的做法竅門

文章插圖
1、首先要把蟹的腮剪掉，然后把蟹殼剝掉，再將兩邊的腮剪掉，然后一切二或者一切四都行 。
2、蘸上薄薄一層炸粉或生粉，尤其是肉段的切口要沾上粉，這樣油炸的時候蟹肉和蟹膏蟹黃什么的不會漏出來 。
【炒螃蟹年糕的做法竅門】3、鍋子里放入一些油，燒熱后將蟹塊炸至半熟 ， 只要蟹變紅色就行了 。
4、另起油鍋，把姜片和蔥段爆香，開中小火倒入蟹段翻炒，再把年糕片倒入鍋中翻炒，然后加入調料 ， 調料制作非常簡單 ， 耗油，料酒，一點點糖混合 。
5、再接著翻炒一會兒 ， 年糕炒蟹就可以出鍋品嘗了 。