文章插圖
【醬鵝肉做法】1、用鹽和姜粉腌制鵝肉 ， 放在冰箱冷藏兩小時 。
2、將鵝肉汆水撈出洗凈備用 。
3、將鵝肉放在鍋里，在鵝身上用牙簽戳幾下 。
4、大蔥切段備用 。
5、在鍋里倒入啤酒 ， 加一小碗清水，加老抽、生抽、蠔油、冰糖 。
6、大火燒開后轉小火慢燉 ， 一個小時反面 ， 兩個小時后大火收汁至顏色合適，將鵝肉取出放涼 。
7、在醬汁內放少許水加糖作為蘸料 。
8、將冷卻的鵝肉斬塊即可 。
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【醬鵝肉做法】1、用鹽和姜粉腌制鵝肉 ， 放在冰箱冷藏兩小時 。
2、將鵝肉汆水撈出洗凈備用 。
3、將鵝肉放在鍋里，在鵝身上用牙簽戳幾下 。
4、大蔥切段備用 。
5、在鍋里倒入啤酒 ， 加一小碗清水，加老抽、生抽、蠔油、冰糖 。
6、大火燒開后轉小火慢燉 ， 一個小時反面 ， 兩個小時后大火收汁至顏色合適，將鵝肉取出放涼 。
7、在醬汁內放少許水加糖作為蘸料 。
8、將冷卻的鵝肉斬塊即可 。