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國民記憶里的“治愈力量”之一( 二 )

健康知識養生常識


中華人民共和國成立后 ， 中國罐頭產業進入規模發展期 。 數據顯示 ， 1950年 ， 全國罐頭總產量僅1733噸 ， 1953年全國罐頭總產量達2.79萬噸 ， 其中90%供軍需 ， 亦有少量出口 。 1959年中國罐頭總產量16萬噸 ， 其中出口8.2萬噸 。 1977年 ， 我國共有罐頭廠174家 ， 除貴州、青海外 ， 遍布全國各地 。 1978年 ， 我國罐頭總產量達到48.81萬噸 ， 其中出口量22.22萬噸 ， 創匯達到2億美元 。 罐頭成為國家最重要的出口創匯產品 。
“在我們許昌 ， 就曾經有一家罐頭廠 ， 產品品種齊全 ， 紅火一時 。 ”80多歲的市民柴宏范回憶 ， 在市區前進路16號 ， 曾經是許昌市副食品公司罐頭廠的廠址 。
據20世紀80年代出版的一本《經濟畫冊》介紹 ， 該廠形成了產銷一條龍的生產體系 ， 產品以水果、蔬菜為主 ， 以肉食、真菌為輔 ， 分為四大系列 ， 共計50多個品種 。
罐頭雖紅極一時 ， 卻仍是人們逢年過節才舍得買的奢侈品 。 與其說罐頭是食品 ， 不如說是禮品 。 改革開放后 ， 罐頭才開始“飛入尋常百姓家” 。 其實 ， 我國罐藏食品的方法早在3000年前就應用于民間 。 最早的農書《齊民要術》就有這樣的記載：“先將家畜肉切成塊 ， 加入鹽與麥面拌勻 ， 內瓷中密泥封頭 。 ”這雖然和現代罐頭有所區別 ， 但道理相同 ， 可見我們先祖的智慧 。
罐頭瓶里的智慧
淋漓盡致地展示著“物盡其用”
“20世紀80年代 ， 幾乎沒人吃完罐頭就把瓶子扔掉的 ， 都會洗一洗再二次利用 。 ”已經50多歲的市民王民生說 ， 有的用來當茶杯 ， 有的用來盛放調料或咸菜 。
王民生說 ， 上初中的時候 ， 他在校住宿 。 宿舍的窗臺上擺滿了各種各樣的玻璃罐頭瓶 ， 里面裝著各種各樣的“媽媽的味道” ， 可以吃一周呢 。
“玻璃罐頭瓶除了裝菜用 ， 還可以當水杯 。 我的一只罐頭瓶水杯用了好幾年呢 。 冬天的時候我怕罐頭瓶炸裂 ， 每次都先倒一點點熱水在里面預熱一下 。 后來母親還用毛線勾了一個水杯套 ， 我的罐頭瓶水杯就更像樣了 。 ”市民周藍說 。
玻璃罐裝開水難免燙手 ， 家里的奶奶或姑姑則會用毛線勾一個杯套 ， 私人訂制倒是完全不會重樣 ， 即使上班時間擺一排的罐頭瓶 ， 也沒有人會認錯 。
罐頭瓶除了實用價值 ， 還有更高一級的功能呢 。 花開的季節 ， 熱愛生活的人們喜歡在野外摘一些花花草草回家 。 在清洗干凈的罐頭瓶里面放上清水 ， 把花養起來 ， 有的可以開十多天呢 。
貌不驚人的罐頭瓶 ， 在那個年代 ， 把“物盡其用”這個詞展現得淋漓盡致 。
物換星移 ， 隨著交通工具的日益便捷 ， 食品供應充裕 ， 各式各樣、天南地北的新鮮水果越來越多 ， 紛紛涌入城市 。
需要用罐頭保持水果新鮮的這一做法似乎也變得不那么重要 ， 水果罐頭逐漸淡出了人們的生活 ， 但是人們還是難忘那一口甜中帶絲絲酸味的糖水 ， 那是童年回憶的滋味 ， 那一份記憶終將不時地縈繞于人們的心頭 。