1. 首頁 > 健康養生 > >

臘八添福　粥到美滿

健康知識養生常識

本文轉自：半島都市報
臘八添福粥到美滿
臘八節期間,臘八粥原料銷售火爆
臘八添?！≈嗟矫罎M
文章圖片
市民在超市挑選臘八粥原料 。 半島全媒體采訪人員關瑛
“俗話說,過了臘八就是年”,臘八是中國的傳統節日,喝臘八粥更是這一天必不可少的習俗之一 。 12月30日,島城將迎來傳統意義上的臘八節,過年的氣氛也日漸濃郁 。 采訪人員走訪島城多家商超發現,超市內“臘八粥”原料都已擺放在顯眼位置,前來購買的市民絡繹不絕,粥全粥到、三寶粥店等粥鋪也將隨著臘八節的到來迎來翻倍的客流量 。
八寶粥原料熱銷市場
采訪人員近日走訪了市內多家大型超市和部分小型超市發現,商家為迎接臘八節特意將蓮子、紅豆等熬制八寶粥的配料搭配起來,放置在顯眼的位置上銷售 。 八寶粥原材料包含糯米、大米、紅豆、銀耳、蓮子、黃豆、百合等,“配好的臘八米里面有10余種料,都是按一定比例搭配好的 。 ”一家超市工作人員介紹說,半個月前制作臘八粥用的米類銷量就開始逐漸增多 。
采訪人員在位于浮山后的一家超市內發現,超市內銷售的由八種糧食等搭配而成的八寶米,成為很多市民購買的目標 。 一位正在買八寶米的章大媽告訴采訪人員,臘八粥需要的材料很多,每一樣買的量也不大,買袋配好的八寶米回家一熬粥就行了 。 由于配置好的臘八粥半成品,買回家直接熬制即可,營養價值高又省時省心 。
“每到這一天,我家都會熬上一鍋軟糯香甜的臘八粥,晚上全家聚在一起喝臘八粥,別提有多開心了 。 ”今年43歲的卓女士告訴采訪人員,最好頭一天晚上,先把不容易煮爛的谷類、豆類洗凈泡一晚,煮八寶粥時將所有食材放入鍋中加清水大火煮開,然后用小火慢燉,要不時攪動鍋底 。 糖尿病人和血糖偏高者吃臘八粥,可以選用薏米、苦蕎、豌豆、白蕓豆、魔芋、南瓜、綠葉蔬菜等作為食材,再放一點肉桂,這些食材不僅升糖指數不高,還都有一定的輔助降糖作用 。 如果想味道更鮮美一點,也可以加上幾根肉骨頭 。
粥鋪將迎來客流高峰
“臘月”的計時令,“粥”的熬,“八”的彩頭,融合了不少中國本土文化因素,所以,才有臘八施粥 。 宋代詩人陸游(江南紹興人)有詩云:今朝佛粥更相饋,反覺江村節物新 。 過了臘八就是年 。 臘八粥是素餐,吃了這碗素餐墊底,前方的大魚大肉,奔涌而來 。
采訪人員在走訪時發現,島城的粥鋪也是紛紛備足臘八粥的原料,備戰臘八節當日的銷售高峰期 。 “每年臘八節,來喝粥的人都很多,有時間還需要等位” 。 位于嶗山區的粥全粥到店鋪內,工作人員告訴采訪人員,每年臘八節前來喝粥的以中老年人居多,許多市民還選擇打包回家喝 。 “臘八喝粥是傳統習俗,我每年都專門帶著孩子來店里喝粥,同時傳授一些傳統文化,一舉兩得 。 ”市民劉先生告訴采訪人員,臘八節喝粥,別有滋味 。
現在粥的品種越來越多,除了傳統意義上甜口的八寶粥,不少粥店紛紛推出不同口味的粥品,采訪人員走訪市場了解到,臘八粥有甜、咸兩種,每種粥里一般會有米豆類和果干類等15至20種不同的食材,每碗零售價從5元至15元不等 。 據服務人員介紹,粥鋪提前做了很多準備,如增加粥的數量和品種 。 采訪人員在一家外賣平臺看到,皮蛋瘦肉粥每份的均價在10元,還有的店鋪適時推出了臘八節的套餐 。 采訪人員了解到,一些飯店當天也推出就餐免費贈送臘八粥的活動 。
【臘八添?！≈嗟矫罎M】熱氣騰騰的臘八粥,寄托著新的一年萬事周(音同粥)全的祝福 。 此外,腌臘八蒜也成為了臘八節當天流行于華北大部分地區的傳統習俗 。 地域不同,腌制時所用的醋也不同,有用白醋的,也有用陳醋的,還有用香醋的,不管哪一種醋,好吃才是關鍵 。 臘八節腌上一缸臘八蒜,到除夕的時候吃正好,大蒜被泡得通體碧綠,如同翡翠一般 。 是吃餃子的最佳佐料,當然用腌好的臘八蒜拌涼菜,也很下飯 。 而且只要存放得當,久放不壞 。