寒冬十二月 ， 天氣一天比一天寒冷 ， 不管是南方還是北方 ， 氣溫都降至個位數 ， 南方的天氣非常詭異 ， 雖然溫度沒有達到零下攝氏度 ， 但是由于沿湖沿海城市很多 ， 空氣里非常潮濕 ， 加上一陣陣冷空氣襲來 ， 天氣會出現濕冷的情況 ， 如果不是要出門上班 ， 根本都不愿意起床 。 每天早餐是非常重要的 ， 想要一早上干活有動力 ， 一定記得補充足夠的能量 ， 不妨給家里人喝這粥——香菇皮蛋肉絲粥 ， 簡單省事 ， 比吃油條包子要健康 ， 趕快給家里人做一做吧 。 許多人還不會制作這款香菇皮蛋肉絲粥 ， 跟著小編來學一學吧 。 寒冬到了 ， 早餐試試喝這粥 ， 營養好消化 ， 養胃健脾 ， 早食早受益 。
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【香菇皮蛋肉絲粥的正確做法】
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準備一些食材：選購新鮮香菇120克左右（鮮香菇是很受歡迎的菌菇 ， 口感非常鮮嫩 ， 營養價值也很高 ， 可以用來煮粥或煮湯） ， 選購新鮮梅花肉150克左右（里脊肉是豬肉的部位之一 ， 梅花肉的肉質鮮嫩 ， 不管怎么吃都好吃） ， 大米100克左右（或者用剩飯來煮粥 ， 建議選擇東北大米 ， 是用來煮粥的標配） ， 皮蛋兩個 ， 幾片老姜 ， 芝麻油少許 ， 食用油少許 ， 玉米淀粉一勺 ， 一丟丟食鹽和胡椒粉 ， 橄欖油少許 ， 冷水足量 ， 若干根小蔥 ， 其他佐料 。
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詳細制作步驟：
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步驟1：提前選購好新鮮香菇 ， 皮蛋和瘦肉 ， 先把瘦肉洗干凈 ， 切成若干細絲 ， 瘦肉絲放在空碗之中 ， 加上一些姜絲 ， 加上一勺料酒去腥 ， 加上食鹽和胡椒粉 ， 最后調入玉米淀粉一勺 ， 用手反復抓至均勻 ， 讓瘦肉充分腌制入味 。
步驟2：將鮮香菇的菌柄切掉 ， 反復用清水洗凈（或者用鹽水浸泡） ， 切成若干片狀 ， 控干掉水分即可 。
步驟3：提前將大米洗凈 ， 加上幾大碗冷水 ， 用電飯煲煮成大米粥 ， 記得要多放一些水 。
步驟4：將兩個皮蛋剝掉外殼 ， 皮蛋切成若干小丁 ， 生姜切成細末 ， 香蔥切成細蔥花 ， 準備好上述一些食材 ， 開始制作這道香菇皮蛋肉絲粥吧 。
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步驟5：鍋中調入少許油 ， 倒入一些瘦肉絲 ， 迅速將瘦肉炒至變色 ， 加上半勺料酒去腥 ， 盛出備用 。
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步驟6：鍋中繼續加上橄欖油 ， 依次加上香菇和皮蛋 ， 將兩種食材都炒熟 ， 盛出備用 。
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步驟7：將大米粥倒入砂鍋 ， 依次加上香菇和皮蛋 ， 大火煮幾分鐘 ， 放入提前炒熟的瘦肉絲 。
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【寒冬到了，早餐試試喝這粥，營養好消化，養胃健脾，早食早受益】步驟8：加上少許食鹽和白胡椒粉 ， 最后滴入芝麻油 ， 撒上一些蔥花段 ， 大概小火煮幾分鐘 ， 出鍋 ， 這道香菇皮蛋肉絲粥就制作完成了 。
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