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國民記憶里的“治愈力量”之二( 二 )

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20世紀90年代 ， 隨著市場經濟的發展 ， 廠子效益開始滑坡 ， 職工下崗分流 。 為了生活 ， 人們必須尋找新的出路 ， 只有一少部分人留下來守著廠子 。
香草餅干曾是拳頭產品
可謂家喻戶曉
采訪人員從許昌市檔案局相關檔案中資料了解到：1977年 ， 許昌市第一食品廠改造糖果車間 ， 引進新設備 ， 研制了新產品 。 1980年以后 ， 共生產11種軟糖、10種硬糖、13種高檔糖果 。
許昌市第一食品廠老職工張蘭全說 ， 當年廠里的食品生產機械大都是半自動化 ， 除了奶糖外 ， 餅干、糖果進行包裝時都要手工封包 。
“封裝餅干的時候 ， 我們會點上蠟燭 ， 手持一根鋼鋸條 ， 將塑料袋封口處折疊一下 ， 然后將鋼鋸條包在里面 ， 順勢在燭火上烤 ， 袋口就會封住了 。 ”許昌市第一食品廠老職工張蘭全說 ， 封口操作者要把握好度 ， 烤得太輕 ， 封口容易張開 ， 烤得太重 ， 袋子就會融化 。
許昌市第一食品廠有餅干車間、飴糖車間、汽水車間及冷飲車間 ， 20世紀90年代初 ， 有職工150多人 。 “糖果車間天一熱就停產 ， 餅干車間一年四季不停產 ， 進入8月 ， 冷飲車間也會停產 。 ”張蘭全說 ， 牛軋糖、水果糖都要人工封包 。 “生意好的時候 ， 需要臨時雇傭封包工人 ， 計件算工資 。 ”
“我們廠生產的香草餅干最有名 ， 幾乎家家戶戶都知道 ， 業務員的業務很好開展 。 各個縣（市、區）提前兩個月就將貨款打了過來 ， 根本不愁賣 。 平時 ， 我們一天上8個小時班 ， 忙的時候則要上12個小時班 ， 人歇 ， 機器不歇 。 ”張蘭全說 ， 廠里還生產過一種用來沏茶喝的文峰糖粉 。
食物不僅僅是飽腹之物
更是心情的寄托
“尋常幸福是有飲有食 ， 在每一勺羹湯 ， 每一口飯菜中體味平淡日子生活里的煙火氣 。 ”市民杜宏偉說 。
在網友留言中 ， 有人想起了小時候“感冒就撒嬌不肯吃藥打針 ， 向爸爸要黃桃罐頭吃”的事情 ， 有人說“不舒服的時候吃口冰黃桃 ， 心情舒暢” ， 有人說“小時候生病 ， 沒有一瓶山楂罐頭解決不了的”……
在網友的回憶里 ， 生病的時候吃罐頭 ， 似乎已成了一個“儀式” 。
仔細看看就會發現 ， 在這些溫馨的回憶中 ， 不僅有黃桃罐頭 ， 還有山楂罐頭、蘋果罐頭、菠蘿罐頭……
或許大家都有過這樣的經歷：在感冒生病、身心脆弱的時候 ， 父母總會給予格外的關心和照顧 ， 總會變著花樣做各種合你口味的美食 ， 有可能是一碗雞蛋羹 ， 有可能是一塊蛋糕 ， 也有可能是一串糖葫蘆、一包鈣奶餅干……
不管是什么 ， 都跟黃桃罐頭一樣 ， 彼時彼景 ， 那已不僅僅是一種食品 ， 更是一種情感的慰藉 ， 是專屬的“高級待遇” ， 是值得記一輩子的美好回憶 。
美食的治愈力量 ， 比我們想象中更強大 。