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上百年推推傳承西府美味( 二 )

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在張斌的努力下 ， 原本只能坐在店內食用的豆花泡饃 ， 有了真空包裝 ， 有了桶裝體驗 ， 寶雞的特色小吃開始乘飛機、坐輪船 ， 一下子飛到了各地美食愛好者的餐桌上 。 隨這份美味一同飛到全國各地的 ， 還有美味背后蘊含的西府人的厚道簡約、純樸大氣 。 如今 ， 隨著生產流程的工藝化、機械化 ， 用“推推”的機會減少了 ， 可是 ， “推推”中隱藏的一家四代人制作美食的匠心卻不減 。
張斌說：“從爺爺輩就流傳下來一句話 ， 就是顧客嘴里都有桿秤 ， 好與不好 ， 客戶一嘗就知道 ， 因此決不能偷工減料、以次充好 ， 守住這份小吃 ， 也是守住了西府人的鄉愁 。 ”