今日臘八｜聊聊如何更加健康地喝上臘八粥 _健康小知識

俗話說，小寒大寒，凍成一團；
小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。
今天是二十四節氣中的大寒，
同時又是臘月初八“臘八節” 。
天氣雖然寒冷，
喝上一碗熱乎乎的臘八粥
過年的序幕便徐徐拉開了……
今天來聊一聊，
喝臘八粥又有哪些講究呢？
大寒時節，風大、低溫，地面積雪不化，到處呈現出一派冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象，養生以驅寒保暖為主。而在此時，飲用一碗熱粥，驅寒暖胃的效果是顯而易見的。
俗話說，臘七臘八，凍掉下巴。此時，外界的氣溫是一年中最低的時候，喝上一碗臘八粥既能驅寒，又能滋補身體。
大寒喝粥驅寒和臘八喝粥的習俗“不期而遇” 。此時，不喝一碗熱粥都顯得有些不合時宜了。

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大寒時節寒邪盛，驅寒暖胃一碗粥
大寒時節，寒邪當令，人體很容易受到外界寒邪的困擾而產生疾病。一旦養生不當，外感風寒則會導致人體出現惡寒發熱、頭痛、肢體酸痛等癥狀。
粥常呈現一種半流質狀態，里面的食材熬煮得較為稀軟，對于身體比較虛弱，消化吸收功能較弱的人群來說，是非常適合的。
而臘八粥的食材豐富，更增加了其營養價值，適合在冬季時作為養生的一部分，參與到日常飲食中來。
冬季人體陽氣不足，無法推動血液流動，容易出現血行緩慢，導致氣滯血凝。如果再遇上勞累、激動等外界因素的刺激，很容易出現心腦血管疾病，所以冬季也可以適當使用一些活血化瘀的中藥來行氣活血，同時避免過度勞累、情緒激動等不良刺激，養護我們的心腦血管健康，保證人體氣血運動通暢。
如果癥狀輕微，推薦大家可以在家熬煮一些藥食同源粥品。比如，生姜粥、蔥白粥、荊芥防風粥或玫瑰花粥等。趁溫熱喝下，暖胃腸的同時，還可以緩解不適的癥狀。
不過大家在喝粥的時候需要注意食材的搭配，用來煮粥的大多屬于谷薯類食物，算作主食的一種，所以和粥一起搭配的食物應該是富含蛋白質的肉、蛋、豆、奶類食物和富含維生素、礦物質的蔬菜、水果類食物。
千萬不要只用饅頭、花卷之類的主食來搭配粥類食物。一來膳食結構不均衡，容易導致營養素攝入不全面；二來也會因為缺少蛋白質及膳食纖維類食物，而無法提供足夠的飽腹感。
另外，對于老人、兒童、孕婦等特殊人群來說，粥類食物可以作為他們在脾胃不和、食欲不佳時，常見的食物選擇。只需要保證粥類食物中的食材豐富，易咀嚼即可。
對于患有過敏性疾病的人群來說，注意粥內不要添加容易過敏的食材。

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糖友喝臘八粥，做法有講究
很多糖尿病患者認為，喝粥會影響血糖，所以不敢喝。這其實是有一定道理的。
大米在熬煮的過程中，吸收了充足的水分變成了粥，大米中的淀粉會產生糊化反應，而在這個過程中，淀粉顆粒細化，人體對其消化吸收的速度也就更快。這樣一來，確實容易導致糖尿病患者喝粥后血糖上升速度變快，從而影響血糖的平穩。
但是糖尿病患者在血糖平穩的情況下，可以適量食用臘八粥，只是做法有講究。
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增加粗雜糧的比例
我們常見的白米粥，血糖指數是65.3 ，而玉米渣粥的血糖指數是50.9 ，黑米粥的血糖指數是42.3 。血糖指數越小，證明這種食物對于血糖的影響越小。從這組數據，我們可以看出，如果用雜糧和大米一起煮粥的話，可以減輕粥對于血糖的影響。