十二月要過完了 ， 今年也要結束了 ， 在最后的一個月時間里 ， 國家選擇更加開放的防疫政策 ， 我們不用查看行程碼 ， 健康碼 ， 更不需要核酸證明 ， 出門也非常方便 ， 終于可以四處逛一逛 ， 可以出去旅游放松心情 。
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雖然現在疫情已經放開了 ， 但是并不代表疫情完全結束了 ， 更加開放的防疫政策 ， 會導致更多人感染 ， 都會經歷一遍“小陽人” ， 如果自己被感染習慣 ， 記得要多吃蔬菜和水果 ， 多喝一些熱水 ， 增強身體免疫力 。 如果陽過之后 ， 身體非常疲憊 ， 胃口也會越來越差 ， 不妨給家里人嘗嘗這道菜——鮮蝦豆腐煲 ， 這菜做法十分簡單 ， 鮮嫩又美味 ， 營養又解饞 ， 我們家娃娃超愛吃 。 “陽了”后沒有胃口 ， 常給家人吃這菜 ， 補充營養 ， 增強抵抗力 。
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【鮮蝦豆腐煲的制作步驟】
選購一些食材：選購豆腐280克左右（豆腐是很多年輕人的最愛 ， 口感十分鮮嫩 ， 既可以用于紅燒 ， 還可以用來煮湯 ， 營養價值非常高 ， 可以多給孩子吃） ， 選購優質金針菇150克左右 ， 小米辣若干個 ， 一些大蒜坨 ， 香蔥若干根 ， 玉米淀粉適量 ， 適量食用油 ， 冷水少許 ， 一大勺料酒 ， 生抽和老抽少許 ， 半勺白糖 ， 半勺雞精 ， 食鹽若干 ， 番茄醬一勺 ， 一小勺白胡椒粉 ， 蠔油一勺 ， 其他調味品 。
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詳細制作順序：
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步驟1：提前準備好豆腐 ， 金針菇和鮮蝦 ， 先把豆腐用清水洗干凈 ， 切成厚度相同的片 。
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步驟2：豆腐放在容器里 ， 裹上一層玉米淀粉 ， 鍋中提前燒熱 ， 加上少許食用油 ， 等待油溫燒熱至6成熱 ， 倒入一些豆腐 ， 將兩面都煎至色澤金黃 ， 盛出備用 。
步驟3：金針菇切除一些根部 ， 用鹽水清洗干凈 ， 撕成若干小段 ， 小米辣切成細段 ， 大蒜用力拍碎切成細末 ， 香蔥切成若干蔥花 。
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步驟4：先把鮮蝦的蝦線去掉 ， 去掉蝦殼和蝦頭 ， 蝦肉切一個口子 ， 放入碗中腌制 ， 加上少許料酒和生抽 ， 裹上少許玉米淀粉 ， 加上食鹽和胡椒粉 ， 反復將蝦仁抓一會兒 ， 靜置15分鐘 ， 準備好上述的食材 ， 開始制作這道鮮蝦豆腐煲 。
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步驟5：鍋底提前預熱一會兒 ， 加上適量食用油 ， 倒入一些蝦仁 ， 中小火煎一會兒 ， 迅速翻炒幾下 ， 蝦仁變成金黃色 ， 盛出備用 。
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步驟6：鍋中調入少許食用油 ， 放入一些金針菇 ， 加上煎好的豆腐和蝦仁 ， 放入一些姜末和蒜末 。
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步驟7：淋入提前調好的醬料汁（一勺番茄醬 ， 兩勺生抽 ， 一勺蠔油 ， 少許食鹽 ， 半碗清水 ， 雞精半勺 ， 胡椒粉半勺 ， 用勺子快速攪拌均勻）
步驟8：加上少許清水 ， 蓋上鍋蓋燜5分鐘 ， 大火收汁 ， 加上一些小米辣和蔥花 ， 翻炒均勻 ， 出鍋 ， 這道鮮蝦豆腐煲就可以開吃了 。
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