對于糖尿病患者來說，這2種“豆腐”可別吃 _健康小知識

豆腐，在我國的歷史十分悠久，迄今為止，已有二千一百多年，深受祖祖輩輩的喜愛。發展到現在的豆制品，豆干、腐竹、豆漿、豆皮、豆腐絲等等，不僅種類多，風味還十分獨特，制作簡單又美味，是綠色健康食品，也是美譽在外的“植物肉” 。

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并且，對于很多人都擔心的吃豆腐會得結石、痛風患者不能吃豆腐等，都沒有證據。對于制作豆腐的原材料黃豆等干豆類，它們屬于中嘌呤的食物，但如果是豆腐，在黃豆為原材料的制作過程中，需要浸泡處理。
而痛風、高尿酸患者所擔心的嘌呤，恰恰有著溶于水的特點，也就是在泡水過程中，嘌呤也被去掉了，導致最后形成的美味豆腐，嘌呤含量只有20mg ，完全是低嘌呤的食物；

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對于結石患者，也同樣不用擔心豆腐中的草酸，像生活中經常食用的鹵水豆腐、石膏豆腐，其草酸含量都比較低，可安全食用。
并且，根據《中國食物營養成分表》中可以看出，豆腐的營養價值較高，營養種類也很齊全，包括植物蛋白質、膳食纖維、維生素B族、維生素D、維生素E、鈣、鐵、磷、鉀、硒等，適量吃可潤腸通便、強身健體、提高免疫力等多種功效。
不過，還需提醒大家的是，尤其血糖高的糖尿病患者，別吃假豆腐。

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對于糖尿病患者來說，這2種“豆腐”可別吃：
魚豆腐：看起來也是豆腐類的家族成員，但這樣的光有名稱，營養又不高的食物，勸大家少吃。魚豆腐，是火鍋丸子的一種，因為外表像豆腐，而主要成分是魚糜、面粉、淀粉等。
加上為了增添魚豆腐的口感，而被商家們加入的大量食鹽、糖精、香精等，不僅營養價值比不上豆腐，還屬于高鈉食品，對于需要控制血壓以及食鹽的糖尿病患者來說，實在不是一個好選擇。

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炸豆腐：任何食物經過油炸之后，都會變得異常美味，如很多人冬天都喜歡吃炸豆腐燉海帶等等，松軟還入味，大人小孩都喜歡吃。但這樣的炸豆腐，無論在家自己制作還是在外購買，熱量、脂肪、碳水化合物都很高。
【對于糖尿病患者來說，這2種“豆腐”可別吃】總體上是高油、高鹽、高糖食物，如果過量食用還會增加多種慢性疾病，如高血脂、高血壓、糖尿病等疾病風險，有疾病基礎的人更要少吃為宜。