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酒界泰斗秦含章夫婦的“百歲長壽經”

專家食療

吃到百歲
每天安排五頓餐 ， 牛奶咖啡中西合璧 ， 五谷雜糧輪著來 ， 當了一輩子營養師的“實驗品” 。
玩到百歲
對毛筆書法情有獨鐘 ， 享受吟詩作賦 ， 簡單鍛煉天天不落 ， 定期還來個飛行旅游 。
愛到百歲
秦老左耳失聰 ， 只要感覺到索老聲音頻率他就能聽懂 ， 一旦感覺消失就會喊：索穎 ， 你來啊!
104歲 ， “酒界泰斗”秦含章老人 ， 每年乘坐十幾次飛機 ， 還能出席幾次社會活動 ， 體檢結果是身體各項指標正常 ， 令人羨慕 。而這一切都要歸功于他年輕時的一個“明智”選擇——當了一輩子營養師索穎的“實驗品” 。
當采訪人員走近這對百歲老人后發現 ， 他們的養生其實很簡單 ， 簡單到讓每個人都可以復制 。
一百歲 ， 人人可以達成的目標——不過 ， 從現在我們就開始做起!
■人物簡介：
秦含章 ， 104歲 ， 中國食品工業協會白酒專業協會名譽會長 ， 中國食品發酵工業研究所名譽所長 ， 業界稱其為“酒界泰斗” 。
索穎 ， 89歲 ， 著名營養學專家 ， 中華醫學會北京營養師學會副主任 ， 曾受毛澤東、鄧小平等黨和國家領導人接見 。
2010年 ， 秦含章和索穎有十多次飛機旅行 。因為年齡太大 ， 機場方面要求他們出示健康報告 。二三十歲的工作人員看了后 ， 驚訝地大叫：“啊!比我的指標還正常!”


此時 ， 索穎都會微笑著說 ， “我們恐怕是中國年齡最大的乘客了!”
采訪人員曾兩次拜訪這對百歲老人 ， 前后相隔大半年 。索穎教授神采奕奕 ， 說話總是帶著淺淺的笑 ， 衣著講究;秦老依舊腰背挺直 ， 鶴發童顏 ， 說話聲如洪鐘 。

能活到104歲并且身體沒病 ， 秦教授最常說的一句話是 ， “我是索穎的實驗品 。”
28歲時 ， 索穎從美國留學歸來 ， 就一直在從事營養工作 ， 算起來已經有60年了 。幾十年來 ， 她一直陪伴在秦老身邊 ， 為他搭配最合理的膳食 。直到現在 ， 89歲了 ， 榨鮮橙汁、做草莓醬、炒一些油煙不太大的菜 ， 還是親自動手 。
索穎在國外留學多年 ， 特別對果醬情有獨鐘 。她覺得市場上賣的果醬太甜 ， 不適合老年人吃 ， 且有添加劑 。自制草莓醬是索教授最喜歡的事 。每當草莓上市時 ， 一次買來5斤新鮮的草莓 ， 洗凈切碎 ， 分批放入一只鐵鍋里 ， 用一只木勺子在鍋里攪拌 ， 邊攪邊摻入少許白糖 ， 一直攪到果碎全部融成濃濃的深褐色醬汁 。與此同時 ， 旁邊的爐子上放著一只大鋁煲 ， 煲里煮著幾只空瓶子來消毒 。這樣裝進去 ， 密封好 ， 不加任何添加劑防腐劑 ， 也能貯藏一年 。5斤草莓能吃一個月左右 。嘗一下 ， 比外面賣的草莓醬更新鮮可口 。
這些果醬被用在了早餐上 。除了一袋半牛奶(共375毫升) ， 咖啡(加少量糖或加蜂蜜) ， 還會用面包機烤兩片面包 。一片抹上自制的草莓醬 ， 一片抹上奶酪 。
附：索穎草莓醬詳細做法
1.買新鮮的草莓 ， 去蒂、洗凈 ， 白糖按1斤草莓四兩白糖的比例準備 。