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酒界泰斗秦含章夫婦的“百歲長壽經”( 二 )

專家食療


2.將草莓塊倒入鍋中 ， 不放水 ， 慢慢加熱 ， 并用木鏟將草莓用力壓出果汁 ， 慢慢煮成黏稠狀 。不斷攪拌 ， 旁邊一直都有人看著 ， 慢慢加入白糖 。
3.干凈的玻璃瓶帶蓋一塊用開水煮 ， 大概半個小時 ， 消毒殺菌 。
4.等到草莓醬已煮成糊狀 ， 放根筷子插在上邊都不會倒的時候 ， 關火 。玻璃瓶控干 ， 直接將草莓醬裝瓶即可 ， 冷卻后可放冰箱冷藏 。每天可涂在面包上做早餐吃 。
注：蘋果、橘皮等果醬的做法同上 ， 白糖的比例也可參考草莓醬的做法 ， 可按照自身口味來調 。
【酒界泰斗秦含章夫婦的“百歲長壽經”】老年人少吃多餐是最好的 ， 一天最好吃五頓 。這個觀念也很好地“試驗”在秦老身上了 。
午飯
主食有兩種：一份很軟的米飯、一個豆包或花卷之類的 ， 粗細搭配 。
菜是一葷兩素還有豆制品搭配 ， 素菜也要做得軟爛可口 。比如吃菠菜要做成菠菜泥 ， 茄子要蒸一蒸 ， 蒸好之后放調味料拌著吃 。“這是因為老年人牙口不好 ， 就要吃軟、吃爛 ， 便于吞咽消化 。”
另外 ， 每周要吃一次魚 。還有一個湯 ， 有時是羅宋湯 ， 有時是排骨湯或雞湯 。湯量不大 ， 但都是比較濃的肉湯 。
索老說 ， 老年人少吃多餐是最好的 ， 一天最好吃五頓 。這個觀念很好地“試驗”在秦含章身上了 。


下午茶
下午三點 ， 索穎會準時為秦教授榨一杯鮮橙汁 。五點會喝一袋牛奶或一杯咖啡 ， 偶爾吃兩片餅干 。時髦點來說 ， 這兩樣算是下午茶了 。
為什么有下午茶?索教授自有道理 ， 老年人年齡大了 ， 吸收差了 ， 喝牛奶就能很好地補充鈣 。咀嚼能力差 ， 蔬菜做得比較爛 ， 會丟失一些營養尤其是維生素C等 ， 那么鮮榨橙汁則可以找補回來 。如果這些跟不上 ， 就要補充些維生素片、鈣片和深海魚油等 。”
晚餐
晚餐就很簡單了 ， 一碗雜米粥 ， 里邊有大米、小米和江米 ， 兩只豆沙包 ， 一只雞蛋(有時做成蛋羹) ， 還有一份青菜泥 。
這樣的飲食 ， 在秦老步入老年后就一直堅持這樣 ， 已經有幾十年了 。

床上做“腳蹬自行車”運動
“運動呢?”長壽的人總離不開運動 。
索教授笑著說 ， 秦老對自己很愛惜的 ， 自從年齡大了 ， 他就很少運動 ， 也很少下樓 ， 走路都是慢慢地 ， 生怕自己摔著 。
不過在早起下床之前 ， 秦老每天都會做做“腳蹬自行車”的運動 ， “兩手抱頭 ， 兩腿蹬得很起勁 ， 完全看不出是一百多歲的樣子” 。
賦詩寫字是最大的運動
記得第一次拜訪 ， 跟索教授聊到下午三點時 ， 她突然說 ， “秦老現在開始寫毛筆字了 ， 走 ， 過去看看 。” 如今秦教授最大的運動就是賦詩寫字 。
在不到六平米的小廳 ， 中間一張大桌子幾乎就占了一半 。秦老正站在桌子邊上大聲地用濃重的無錫口音念詩 ， 手握毛筆 ， 琢磨著如何下筆 。寫字時全然不顧身邊是否有人 。