文章插圖
1、材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
2、做法：
先把蟹處理干凈 ， 切成4～6塊 。
起油鍋，將蟹炸至金黃色 ， 撈起備用
把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用
把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可
3、小功夫：
槐鹽時五香粉和鹽的混合物
【一元蟹做法 教你做一道美味菜肴】蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失 。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失

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