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吃雞危害大，易得3種癌？坦白說：如果想長壽，3種肉真的要少吃

口臭脾胃

吃雞危害大，易得3種癌？坦白說：如果想長壽，3種肉真的要少吃

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【吃雞危害大，易得3種癌？坦白說：如果想長壽，3種肉真的要少吃】吃雞危害大，易得3種癌？坦白說：如果想長壽，3種肉真的要少吃

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吃雞危害大，易得3種癌？坦白說：如果想長壽，3種肉真的要少吃

吳大叔今天在刷手機時彈出了一條推送 ， 推送上顯示牛津大學發布研究 ， 吃雞肉與患癌風險增加相關！
這個推送讓吳大叔嚇得不輕 ， 因為他家里隔三差五就會燉雞湯 。 沒想到吃了這么多年的食材 ， 竟然是致癌物 。
吳大叔趕緊打電話讓兒子帶一家人去體檢 ， 接到電話的兒子覺得哭笑不得 ， 現在的老年人總是聽風就是雨的 ， 之后細細給吳大叔解釋了這件事 。
但吳大叔還是有點放心不下來 ， 雞肉到底還能不能吃呢？吃了真的會致癌嗎？

一、吃雞肉或增加3種癌癥風險？可信嗎？
這個說法來自于一篇“牛津大學新研究：吃雞肉關聯患癌風險 ， 包括三種特定癌癥”的帖子 。
帖子稱牛津大學的研究人員對47.5萬英國成年人的飲食及習慣以及2006~2014年的患病數據進行了調查 ， 共發現有2.3萬人罹患癌癥 。
通過分析發現 ， 攝入雞鴨等家禽類食物與黑色素瘤患病風險增加呈正相關關系 。 具體來看 ， 每日攝入30g禽肉 ， 會導致黑色素瘤發病風險增加20% 。 前列腺癌也會因此升高患病率 。
但國家高級食品檢驗師王思露表示 ， 該研究的結論十分片面 ， 并不具有代表性 。 且沒有明確證據表明攝入雞肉會增加癌癥的發病風險 ， 更多是表明了二者之間存在一定相關性 ， 不能作為雞肉會導致癌癥發生的權威證據 。

相反 ， 雞肉是個營養價值很高的食物 ， 其內里的蛋白質與人體結構相近 ， 可以很好幫助人補充營養 ， 且是個低脂肪的食物 ， 適量攝入對健康有益 ， 吃雞肉與癌癥之間沒有過多的聯系 。
二、“速成雞”激素含量超標 ， 土雞更營養？
還有傳言稱 ， 現在市面上所售賣的雞肉都是“速成雞” ， 營養價值很差 ， 要吃就得吃家養的“土雞” ， 這個說法是不是真的呢？
成都市第七人民醫院臨床營養科主任梁清月表示 ， 所謂的“速成雞”其實是經過科學優化的品種——白羽雞 ， 這類品種的雞特點就是生長速度快、肉多且嫩 ， 并不是打了激素后速成的 。

雖說雞在生長過程中不會注射激素 ， 但會打抗生素和疫苗來預防疾病 ， 所以部分雞肉內會有一定抗生素殘留 ， 但這些激素一般在3天內即可代謝完畢 。
日常購買雞肉要選擇正規場所售賣的 ， 完全可以放心食用 。
至于營養方面的問題 ， 土雞和大規模養殖的肉雞其實沒有太大的區別 ， 其中存在的些許差異完全可以忽略不計 。 無論是肉雞還是家養的土雞 ， 都可以食用 。

三、想要科學健康吃雞 ， 專家給出四點建議
雞肉是個營養價值很高的食物 ， 國家高級食品檢驗師王思露提醒 ， 在吃雞肉時要注意這幾件事 ， 做到安全吃雞 。
1、安全買雞 ， 避免風險
購買雞肉要去正規的商超市場 ， 這樣做可以最大程度規避買到問題雞肉 。
2、雞肉雖好 ， 需要適量
我國膳食指南建議每日禽畜肉攝入量為40~75g ， 日常攝入量要有所控制 ， 避免攝入過量給身體帶來負擔 。

3、選擇靠譜的烹調方式