花生|花生和它一起吃，補氣血、增強免疫力！98歲女中醫早晚每天吃

逢年過節，吃不對，吃多了，吃出心梗、腦梗的案例不在少數，一個不注意，血糖、血脂、血壓就容易控制不好。

文章插圖

過年了，很多人都愛吃堅果，但是又怕堅果油脂多。北京協和醫院的于康于老師要為堅果正名！

文章插圖

堅果中油脂含量確實較高，但堅果中所含脂肪主要是不飽和脂肪酸，是對人體健康有益的。

文章插圖

適量攝入多不飽和脂肪酸，對于調節血膽固醇有幫助。
【 花生|花生和它一起吃，補氣血、增強免疫力！98歲女中醫早晚每天吃】單不飽和脂肪酸可以破壞身體里多余的膽固醇并帶走，從這個角度來說，單不飽和脂肪酸高的飲食模式是比較好的。

文章插圖

國外一些研究也發現，食用堅果與發胖率增加無關，推薦把堅果作為預防肥胖和其他慢性疾病的一種飲食。
于康老師說，過年的時候適當吃些原味花生米或煮花生，是非常不錯的。

文章插圖

98歲女中醫吃它，氣血好
花生有“長生果”、“植物肉”、“素中之葷”之稱，多吃花生可補蛋白。
補氣血：花生中含有25%～35%的蛋白，有滋補氣血，養血通乳作用。
補鈣：花生中鈣含量高，中老年人吃它，有助于預防骨質疏松。
健腦、防癡呆：花生中的卵磷脂和幾種氨基酸（如谷氨酸，天門冬氨酸，賴氨酸等）有助于健腦，預防老年癡呆。

文章插圖

《本草綱目》記載，“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。
中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。
不老名醫陳彤云陳老，雖已近百歲，皮膚依然保養很好，看不到歲月的痕跡。陳老告訴我們她平時愛吃的養生食材中就有花生。
陳老說花生米是最好的營養品，多吃花生可補蛋白質。

文章插圖

陳老在節目上分享了自己的晚餐，一碗養生的雜糧粥，有滋陰潤燥、養血補血的功效，里面就有花生。
雜糧粥

文章插圖

食材：紅棗、山藥、枸杞、百合、花生仁、核桃仁各5-10克

文章插圖

做法：以上所有食材洗干凈，用清水略浸泡后和大米一起煮成粥即可。
花生+它，健脾潤肺
冬季干燥，容易躁邪入侵，不少中老年人還容易咳嗽、傷肺。專家教了一道桂花蜜。花生、蜂蜜都有滋陰潤肺的功效，當早餐、甜點都是不錯的選擇。
桂花蜜
1、糯米提前泡兩個小時和花生以1：1的比例，放入破壁機打汁。

文章插圖

2、倒入鍋中小火不斷攪動至其成糊狀，最后淋上桂花蜜即可。

文章插圖

五紅湯：補氣血、增強免疫力