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陳偉|「元旦話健康」水果代餐減肥會造成尿酸增高或者脂肪肝( 二 )

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陳偉|「元旦話健康」水果代餐減肥會造成尿酸增高或者脂肪肝
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傳言之六：多吃蘋果能抗癌？
北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉表示，這個說法是錯誤的。蘋果確實被美國的防癌協會列為40種防癌食品之一，確實有防癌基礎，但是不要指望它抗癌，因為它只是一種食物，它有自己的營養成分和所謂的功效，但這種功效并不能復制到人身上。而我們需要一個健康的生活方式，遠離吸煙、遠離飲酒。一天一個蘋果，它代表一種健康的生活方式，再加上健康的生活習慣，健康的飲食和運動，健康的心理等都可以讓人遠離疾病。

陳偉|「元旦話健康」水果代餐減肥會造成尿酸增高或者脂肪肝
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傳言之七：水果榨汁喝更有利于營養吸收？
北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉表示，這個說法是錯誤的。所有的榨汁處理對于水果本身的營養只有減法，沒有加法，榨汁是對水果營養進行了一定程度的破壞。隨著汁液的流失，水果本身的水分進一步流走，肯定不如原汁原味地去吃更好。

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傳言之八：水果蒸著吃營養會翻倍？
北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉表示，這個說法是錯誤的。水果蒸了以后會變軟，而水果屬于生冷食品，應該以生食為主。把它煮熟了吃有助于消化吸收，但是并沒有增加營養價值。蒸的過程中溫度升高，水果中常見的維生素C在100℃以上環境中會消耗殆盡，而其他的營養并沒有額外增加。所以說，水果蒸著吃，營養并不會翻倍。(來源《健康之路》)