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開封高爐燒餅怎么做

生活百科開封

1、食材：中筋面粉500克、芝麻醬80克、酵母(干)4.5克、水300克、醬油少許、芝麻15克、茴香15克 。
2、首先稱好500克面粉、300克清水加4.5克酵母，用廚師機和面4分鐘 。
3、揉成團以后蓋上濕布，放入烤箱用發酵功能發酵20分鐘 。
4、發酵定時停了以后將面盆拿出來，看到面團長大了一些就行不必發酵充分 。
5、放在撒好干粉的案板上將面團搟成大面皮 ， 面皮上抹芝麻醬 。
6、再均勻的撒上花椒、小茴香和鹽焙干打的粉 。
7、將面皮卷起來，一邊卷一邊拽，這樣可以層更多 。
8、切長點的劑子，然后將切面兩邊都向下折 ， 用手將底部捏合好整理圓以后按扁，表面抹醬油 。
9、然后將有醬油那面蘸芝麻仁，都做好以后擺放在烤盤內 。
【開封高爐燒餅怎么做】10、放入預熱好的烤箱內，上管用190度下管用200度 ， 烤30分鐘，定時停了以后將烤盤及時取出來 ， 外酥里嫩的開封高爐燒餅就做好啦 。