【瑤柱泡發用熱水還是冷水】1、干貝用溫水泡發 。
2、干貝食用注意事項：品質上好的干貝，干燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤 。烹調前應用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴 。
3、干貝與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質 ， 香腸含有亞硝酸鹽 ， 兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害 。
4、干貝富含多種營養成分，其中蛋白質含量是雞肉、牛肉、蝦的三倍，和很多食材搭配都很出彩，雞、冬瓜、娃娃菜、蘿卜都是它的好搭檔 。
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