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外酥里嫩香甜脆皮南瓜餅做法 脆皮南瓜餅

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外酥里嫩香甜脆皮南瓜餅做法 脆皮南瓜餅

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1、食材：老南瓜600克；碾糯米粉300克；白糖適量；白芝麻適量；適量的面包屑
2、南瓜外層洗凈，去皮去瓤！
3、切成小塊，在鍋里蒸10分鐘左右，直到熟軟 。冷卻后用勺子搗碎 。
4、在糯米粉中加入南瓜泥、白糖、白芝麻，不加水(因為南瓜蒸的時候含有大量水分) 。如果太軟或太硬，可以適當加入糯米粉或水，用手或面包機揉，揉至面團光滑 。
5、搓條，切成小塊 ， 備用 。
6、每一塊面團，一個一個搓成小球 。
7、用手掌輕輕按壓 ， 做成小蛋糕 。
8、然后放入面包屑中，包裹整個面包屑，這樣后續的口感才能外脆內嫩 。
9、裹著面包屑的南瓜蛋糕，為了油炸而包裝 。
10、鍋里倒少量油，小火煎至兩面金黃(糯米粉好煮)，撈出裝盤 。
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