大蒜也叫蒜，蔥姜蒜每個人都見過，是廚房炒菜常見調味中不可缺少的元素 。大蒜這種植物由西漢時的西域傳入我國，現在全國各地都有種植 。大蒜性味溫、辛、平，有刺激性氣味，也可作為藥材 。蒜中含有“蒜胺”，蒜胺的對于促進兒童腦細胞生產發育比維生素B還強出多倍 。大蒜最常見的益處還有減肥和殺菌，大蒜的好處還遠不止這些，下面我們一起來看看大蒜的功效和作用都有哪些吧 。
一、大蒜的功效
解毒殺蟲，消腫止痛，止瀉止痢，治肺，驅蟲，此外還有溫脾暖胃 。治癰疽腫毒，白禿癬瘡，痢疾泄瀉，肺癆頓咳，蛔蟲蟯蟲，飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿 。
二、大蒜的作用
1、強力殺菌：大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種 。
2、防治腫瘤和癌癥：大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌癥發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群 。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜 。
3、排毒清腸：預防腸胃疾病 。
4、降低血糖，預防糖尿?。捍笏饪纱龠M胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病醫`學教育網搜集整理 。
5、防治心腦血管疾?。捍笏饪煞乐剐哪X血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化 。
6、預防感冒：大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀 。
7、抗疲勞作用：有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用 。
8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性 。
9、保護肝臟作用：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的 。
【大蒜的功效和作用】10、治療陽痿：有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用 。大蒜有利于血液循環，這對勃起功能很重要 。是什么機制，說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶 。
11、抗過敏作用：每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏 。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜 。
12、預防女性霉菌性陰道炎：霉菌性陰道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物質，是天然強力的殺菌物質，具有極大的殺菌作用，可以抑制白色念珠菌在陰道內的過度生長和繁殖，所以女性日常多吃蒜類的食物，可以有效的預防霉菌性陰道炎的發生 。
“大蒜的功效和作用”