文章插圖
1、食材：米飯 300克、胡蘿卜 1根、蝦仁 5個(gè)、黑芝麻 適量、蔥 半根、雞蛋 1個(gè)、鹽 適量、油 適量、淀粉 適量、面包糠 適量 。
2、準(zhǔn)備材料,胡蘿卜，蝦仁 ， 和蔥全部洗凈切?。?放入米飯中，再加入黑胡椒黑芝麻和鹽拌勻，鹽不要加太多，雞蛋放碗中打散 。
3、最好使用保鮮膜或者食品袋裹住手，用勺子舀適合自己手掌量的米飯放在掌心，兩手反復(fù)交握，直到丸子成型 。不要太大，里面會(huì)不熟 。
4、團(tuán)子放在蛋液里滾一滾,使表面均勻裹上一層蛋液 。
【做米飯團(tuán)子步驟】5、裹完蛋液后，裹上淀粉,裹完淀粉再裹一次蛋液 。
6、然后裹上面包糠,擺放好,就可以準(zhǔn)備油鍋了 。
7、鍋中倒油，油稍多些,等油燒熱后保持中小火，將滾滿蛋液的團(tuán)子入鍋炸 。
8、一次不要放入太多顆，期間要不斷翻動(dòng)，表面金黃后才出鍋（如果掌握不好火候，可以先炸一顆看看里面熟的程度）如果不喜歡油炸的,也可以換煎的 。
9、熱鍋，倒少許油，扔進(jìn)去飯團(tuán)小火慢煎，滾來(lái)滾去的煎，至表面金黃，大功告成 。

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