羊肉，是癌癥的“加速器”嗎？勸告：這2種肉，請停止食用( 二 ) _健康小知識

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【二】高溫烤肉
燒烤屬于很多人愛吃的食物，不論在哪個季節，烤肉都是備受歡迎的，但是烤肉并不利于人體健康。抗皺的時候，溫度一般會達到400℃以上，就會產生雜環胺等致癌物。
很多人認為雜環胺自己并沒有見過，其實烤肉上面被烤焦的黑色部分就是雜環胺，吃進體內必然會影響消化系統功能。
高溫燒烤的時候，肉上面的油脂滴入木炭上以后，不完全燃燒就有可能產生一種名為多芳烴的致癌物。烤肉的時候會被煙霧熏到，有害物質進入肺部之后就會導致呼吸困難等問題發生。
吃肉本是一件非常幸福的事情，吃肉還能增強飽腹感，但是如果您經常吃以上這兩種肉，必然會帶來一定影響，當然偶爾吃一次不會導致自身健康受損，大家還是應該科學對待。

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白肉和紅肉的區別
1、顏色：紅肉為紅色，白肉為白色。紅肉之所以看起來是紅色的，跟其中的成分有緊密聯系，在紅肉當中含有很多鐵元素，因此看起來會顯示紅色，而在白肉當中這種物質含量較少，因此顏色是肉類本身的顏色。
2、營養結構：紅肉當中含有的飽和脂肪酸較多，對健康會產生不利影響，白肉當中含有油脂較多，而油脂多數都是不飽和脂肪酸。

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3、對健康的影響：紅肉當中含有大量的飽和脂肪酸，但是其中含有的微量元素也比較多，因此適量吃有一定好處，而白肉當中含有較多不飽和脂肪酸，這種物質可以保護心血管，對身體也有一定好處。
紅肉：
紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。
2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究構公布的致癌物清單初步整理參考，紅肉（攝入）在2A類致癌物清單中。

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白肉：
白肉是一些地方對于肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發病率，減輕癌癥的威脅。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應，是我們日常生活中最常見的肉類之一。返回搜狐，查看更多
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