羊肉，是癌癥的“加速器”嗎？勸告：這2種肉，請停止食用 _健康小知識

羊肉是生活中很多人非常愛吃的食物，尤其是進入冬季之后，很多家庭早遇儲備了各種各樣的肉類，就是為了吃的時候方便，并且也為了招待親朋好友。
羊肉本是一種營養價值非常高的食物。《本草綱目》記載：羊肉暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。在中醫看來，羊肉味甘性溫，具有補體虛，祛寒冷，溫補氣血的功效。
但不知從何時起，羊肉卻被列入到紅肉的行列，而紅肉早已被列入致癌物質，那是不是說吃羊肉也會增加癌癥風險呢？下面我們就具體分析一下。

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羊肉，是癌癥的“加速器”嗎？
紅肉是致癌物，羊肉也不例外，這樣的說法真的有依據嗎？在家常肉類食材選擇上，最常見的紅肉是豬肉，牛肉和羊肉，由于近年來很多人認為紅肉屬于不健康肉類，所以直接把豬牛羊肉列入黑名單。
紅肉是營養學里的一個習慣，說法一般是把生的狀態下紅色或者煮熟之后肉色變暗的肉歸類為紅肉，紅肉之所以會發紅，是因為其中含有的肌紅蛋白含有血紅素，且與氧氣親密所呈現出的肉質為粉紅、血色。
紅肉不健康，與其致癌性密切相關。國際期刊《BMC醫藥》雜志上的一項研究就證明，紅肉中的Neu5Gc分子可能會增加患癌風險。

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加州大學圣地亞哥學校摩爾斯癌癥中心團隊的研究人員，設計了缺乏Neu5Gc轉基因小鼠來模擬人類，然后給小鼠喂食Neu5Gc ，小鼠發生全身性炎癥，自發性腫瘤的形成增加了5倍之多。
這項研究讓世界衛生組織把紅肉列入致癌物質，更加有底氣，但是這樣的說法屬實有點太片面，國際癌癥研究機構把紅儒列入2a級致癌物，說明有一定致癌性，但是在人的身上并沒有展現出來。
紅肉是優質蛋白，主要來源含有豐富維生素b1 ，維生素b2 ，維生素a維生素d等微量元素，吃紅肉能夠滿足身體部分營養需求，如果你一口紅肉都不吃，那么就會造成營養攝取比較單一。

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【羊肉，是癌癥的“加速器”嗎？勸告：這2種肉，請停止食用】羊肉是非常健康的肉類食物，吃羊肉能夠獲取充足營養物質還有助強身健體，但是吃羊肉的時候最好選擇蒸煮燉的方式不要吃，烤全羊或者羊肉串等，因為不同的制作方式產生的有害物質是不一樣的。
燒烤過程中很容易產生多環芳徑以及雜環氨、苯并芘等致癌，物質對健康非常不利，還是應該以清淡的飲食方式為主，更有助于滿足營養需求。
吃肉能夠滿足身體需求，但對于以下這三種肉，希望大家還是趕緊拉入黑名單停止食用，因為吃多了確實會對健康非常不利，還是應該以健康為前提。

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勸告：這2種肉，請停止食用
【一】加工肉類
加工肉類主要是指經腌制，風干，煙熏等處理提升食物口感，延長保質期。常見加工肉類，包括香腸牛肉，肉罐頭，醬鹵肉等。
2017年世界衛生組織把加工肉類列入一級致癌物，研究表明經常吃加工肉類會增加腸癌風險，每天多攝入50克紅肉，腸癌風險會增加18%左右。
加工肉類在制作過程中會導致大量營養元素流失，其中所含有亞硝酸鹽比較高，亞硝酸鹽本身沒有致癌性，但吃進體內之后，在某些環境影響下就會轉變為亞硝胺類致癌物。