“買雞蛋時”看準了，學會這一招，看一眼就能辨別出好壞蛋 _健康小知識

雞蛋是我們經常食用的食物，一般早上我們都會來一顆雞蛋，開始給我們一天的身體補充營養。而市場上也會有很多的雞蛋在售賣，偶爾還會打折，成為大爺大媽們搶購的食物之一，可見雞蛋是多么的受到人們的歡迎。

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雞蛋含有很多種營養物質，雞蛋中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和維生素等營養成分，每天一個雞蛋，可以保護肝臟、增強人體的新陳代謝、提高免疫功能，與其他的食材一起烹飪，還可以起到活血止痛的作用，可見雞蛋的營養價值是多么的豐富啊!
雞蛋的價格還不算太貴，如果趕上打折促銷，還可以多買一些，但雞蛋雖然好吃而又有營養，但是相信大家已經發現了，市場上的雞蛋有幾個種類，常常分不清哪些是優質的雞蛋，哪些是劣質的雞蛋，甚至還會擔心買到激素蛋，下面清清就教大家一個辨別的小訣竅，一眼就能分清好蛋和壞蛋，我們一起來看看。

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一、土雞蛋與飼養雞蛋的區別
【“買雞蛋時”看準了，學會這一招，看一眼就能辨別出好壞蛋】近幾年來，土雞蛋的風頭很大，常常有土雞蛋比飼養雞蛋的營養更加豐富的說法，其實土雞蛋和飼養雞蛋的營養價值差別并不大，為什么這樣說呢?
因為土雞蛋與飼養雞蛋的區別只是在味道、顏色和大小上，一般飼養雞蛋的蛋黃顏色比較淺，煮出來的蛋黃顏色沒有土雞蛋的顏色那么金黃。而土雞蛋蛋黃的顏色比較深，雞蛋的個頭也比飼養雞蛋的個頭小一些。從口感上來說，土雞蛋的味道是比較香的，但是經過研究，土雞蛋和飼養雞蛋的營養價值是差不多的。不過有些商家為了賣得更好，會往飼養雞蛋里面加入一些色素，以此提高價格獲得更大的利益。

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二、如何辨別優劣雞蛋
1.
市場上的雞蛋一般分為白殼、紅殼和粉殼，土雞蛋一般是紅殼的，價格稍微要比其他的雞蛋要貴一些，但土雞蛋和飼養雞蛋營養價值是差不多的哦！如果是追求口感的朋友，可以購買土雞蛋，要是不在乎口感，賣土雞蛋或飼養雞蛋都是差不多的。
接下來我們拿出一個白殼雞蛋，將雞蛋完整地打在一個小碗里，可以看到這個雞蛋的蛋黃顏色比較的淺，拿筷子撩一撩蛋清，如果蛋清比較的稀，這就說明蛋清中的水分比較多，這樣的雞蛋就是劣質雞蛋。如果是好的雞蛋，那么蛋清的質地就比較的濃稠，含水量比較少，這樣的白殼雞蛋才是優質的雞蛋。

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接下來我們看一下紅殼雞蛋，但并不是所有叫土雞蛋的雞蛋都是優質的哦!里面可能夾雜著一些不好的雞蛋，下面還是用同一個方法來分辨它。
拿出一個小碗，打一個紅殼雞蛋打入碗中，這時可以觀察一下雞蛋的蛋黃顏色是否呈金黃色。接著再來看一下雞蛋的蛋清是否濃稠，如果是濃稠的蛋清，那么這就是好的土雞蛋，這樣的雞蛋就是新鮮好吃的。有的朋友可能會說會不會是被打了激素，是會有這種現象存在，但是也可能只是少數的，因為要給大量的雞蛋打激素的話，成本是比較高的，所以買雞蛋的時候，我們盡量要在一些大的超市或市場里購買，這樣買到激素雞蛋的概率就沒有那么大了。

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三、如何辨別雞蛋是否新鮮