文章插圖
1、準備配料：蔥，姜，香葉，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香 。
2、除蔥姜以外 ， 把其他香料裝入袋中 。
3、鍋中放入水，放入牛肉煮一會，去除血水 。
4、撈出，洗凈表面浮沫 ， 另準備一個鍋 ， 放入水，放牛肉 。
5、放入姜片，放入蔥段 ， 放入香料，放入適量的生抽，放入適量的老抽上色 。
6、大火煮開，轉小火煮1個小時，再加入鹽，調味，繼續煮至牛肉熟 。
7、牛肉做好后，撈出切片即可 。
【家常版鹵牛肉】8、準備一個碗，放入蒜碎，放入生抽 ， 香油，醋，拌一個料汁，蘸著吃即可 。