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胃病“三分治，七分養”，如何正確養胃？本文一次說清楚了

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胃病“三分治，七分養”，如何正確養胃？本文一次說清楚了
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說到胃癌 ， 我們必須要提東亞的三個國家 ， 中國、日本和韓國 ， 這是因為東亞地區是全球胃癌的“重災區” ， 其中尤以我國發病率最高 ， 2022年2月 ， 國家癌癥中心發布了最新一期的全國癌癥統計數據（由于全國腫瘤登記中心的數據一般滯后 ， 本次報告發布數據為全國腫瘤登記中心收集匯總全國腫瘤登記處2016年登記資料） ， 胃癌新發39.7萬例 ， 死亡28.9萬例 ， 胃癌的發病率和死亡率均位于所有惡性腫瘤的第三位 。
看到這樣的數據時 ， 相信很多人都有這樣的疑問 ， 為什么我們國家胃癌的發病率和致死率都是如此之高？
其實最重要的原因無外乎兩點 ， 第一點是幽門螺桿菌感染 ， 第二點是不健康的飲食習慣 。
【胃病“三分治，七分養”，如何正確養胃？本文一次說清楚了】我們首先來對比下國內和國外幽門螺桿菌感染率的對比 ， 在我國 ， 有50%以上的人都是幽門螺桿菌感染者 ， 但是在歐美等發達國家 ， 幽門螺桿菌感染率較低 ， 約為30%左右 ， 想想看 ， 在歐美發達國家 ， 既然幽門螺桿菌的感染率降低了差不多1/3 ， 那么胃癌的發病率自然也就不高了 。
還有研究顯示 ， 即便西方人群中幽門螺桿菌平均感染率約為30％ ， 在幽門螺桿菌所致胃炎者中最終發生胃癌的卻僅僅是0.1％～1％ 。
之所以出現這種情況 ， 最重要的是幽門螺桿菌分泌的細胞毒素相關基因A蛋白（CagA） ， 這種蛋白是目前已知唯一能被幽門螺桿菌注入胃上皮細胞并模擬細胞內蛋白發揮作用的癌蛋白 ， 參與胃癌的發生發展 ， 毫不夸張地說 ， CagA是幽門螺桿菌制造的最危險的生化武器 ， 但是CagA又分為東亞和西方兩種亞型 ， 兩種亞型之間有著明顯結構和功能的差異 ， 其中東亞型相對于西方型 ， 更能促進細胞增殖 ， 所以更容易誘發胃癌 。
第二點是飲食習慣 ， 中國人愛吃鹽是出了名的 ， 愛吃鹽 ， 不僅僅是炒菜的時候放很多鹽 ， 而且還經常用高鹽來腌制食物 ， 《美國心臟協會雜志（JAHA）》發表了一個由英國倫敦瑪麗皇后學院領導 ， 美國國家健康研究所資助的關于中國鈉與鉀攝入量的問題的研究 ， 研究指出 ， 中國各年齡層的鈉攝入量均超出推薦值87mmol/d（<5g鹽）的兩倍 ， 而鉀攝入量卻只有推薦值90mmol/d（≥3.5g）的一半 。
說到高鹽飲食 ， 很多人會首先想到高血壓病 ， 但是長期食用高鹽的食物 ， 還會破壞胃黏膜 ， 增加胃炎和胃癌發生的風險 。 另外 ， 高鹽制作的腌制食物 ， 有可能導致硝酸鹽含量增高 ， 硝酸鹽在胃內被細菌還原成亞硝酸鹽 ， 進一步與胺結合形成了致癌物亞硝胺 ， 同樣會增加胃癌的發病風險 。
說到這 ， 很多人還是有疑問 ， 醫生 ， 你說高鹽飲食會增加胃癌的發生風險 ， 看看我們周邊的國家 ， 像韓國和日本 ， 他們吃的鹽同樣不比咱們少啊 。
的確 ， 像日本拉面和韓國泡菜里都含有很高的鹽 ， 而且這還只是冰山一角 ， 有數據顯示韓國的人均食鹽攝入量達到13.5克/天 ， 毫不夸張得說 ， 韓國人對于鹽情有獨鐘 ， 甚至超過了中國人對于鹽的喜愛 。
日本、韓國、中國 ， 同屬于東亞三國 ， 由于愛吃鹽 ， 并不是只有中國的胃癌發病率才高 ， 事實上 ， 日本和韓國的胃癌發生率同樣很高 ， 只是 ， 由于咱們國家人口基數大 ， 所以胃癌發病人數才全球最多 。
在我國 ， 胃癌不僅發病率高 ， 致死率也很高 ， 確診胃癌 ， 對于很多患者而言意味著噩夢降臨 。
經常碰到很多胃癌患者 ， 確診之后他們不愿意治療 ， 甚至抗拒治療 ， 在他們看來 ， 治不治反正都是死 ， 癌癥根本治不好 。