1、雞雜摘掉雜物洗凈，放入鍋內加水煮熟，撈出用冷水沖一下切成片 。
2、把蔥頭、胡蘿卜去皮洗凈，蔥頭切成斜角塊，胡蘿卜切成4厘米長的條 。
3、芹菜洗凈切3厘米長的段，土豆切成片，鍋內放入黃油 ， 燒熱放入蔥頭、胡蘿卜煸炒數下，隨即下入芹菜、胡椒粒、香葉 。
4、出香味后下面粉炒熟，倒入清湯，再把土豆條下入煮10分鐘 。
5、再下酸黃瓜、口蘑片、雞雜、味精、精鹽、酸奶油調好味，接著下香桃再稍開 。
【雞雜湯如何做】6、生蛋放入湯盆內，用少許湯開，攪勻，緊接著把雞雜湯沖入即成 。
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