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燕窩的常見誤區 燕窩真的是越白越好嗎

燕窩

【導讀】燕窩的營養價值是不可否認的 ， 而且燕窩是非常珍貴的中藥材 。但是燕窩真的有說的那么好嗎？我們大家對燕窩的看法還是存在一些誤區 。今天就來了解一些關于燕窩的真相 。
燕窩八大誤區
一、沒有那么多燕窩 。
人們對有沒有那么多燕窩的懷疑是合理的 。但是 ， 世界上金絲燕吐出的燕窩 ， 就像蜜蜂釀出的蜂蜜不可計數 。金絲燕不是瀕危動物 ， 所以它們在全世界的數量不像白暨豚、大熊貓、金絲猴、這樣的瀕危珍稀動物可以統計出來 ， 就像沒有辦法統計出世界上有多少只蜜蜂一樣 。據權威的《不列顛百科全書》百科詳編統計 ， 金絲燕最高群居數量可達一百萬只 。
金絲燕的繁殖能力很強 ， 一對燕子一年可產三次蛋 ， 每次2枚 ， 而每只金絲燕每年不同時期可筑三次燕窩 。根據2011年的消息 ， 據不完全統計 ， 越南燕窩的產量約為8噸 ， 馬來西亞（屋燕）燕窩的產量約20噸 ， 泰國燕窩的產量約17噸 ， 印尼燕窩的產量約500噸（洞燕+屋燕） ， 緬甸燕窩的產量為10噸 ， 菲律賓燕窩的產量約3噸 。全球燕窩總產量為600噸 。所以說燕窩的產量還是很多的 。

燕窩的常見誤區 燕窩真的是越白越好嗎
二、血燕是金絲燕吐血構成的 。
但血燕并非是金絲燕吐血的結果 ， 血燕顏色的成因主要有三點：一是金絲燕食用海邊藻類、深山昆蟲飛蟻等食物 ， 故其唾液含礦物質較多 ， 燕巢容易氧化成紅色；二是萬年巖壁所含的礦物質經由巢與巖壁的接觸面 ， 慢慢滲透到巢內 ， 加上石洞里的天然礦水滴入燕窩而產生顏色上的變化；三是石洞里面的空氣非常悶熱 ， 越深入洞腹越是悶熱 ， 含有礦物質的燕窩受到悶熱的空氣氧化而轉變成灰紅或澄紅的顏色 。
巖壁上的燕巢開始是珍珠黃色 ， 桔黃色（黃燕） ， 然后抵達最深、最悶熱的洞腹里 ， 才看到澄紅色的燕窩 。注意 ， 不是鮮紅色 ， 是澄紅或灰紅色 ， 現在市場上鮮紅亮麗的血燕都是熏出來的 。天然血燕沒有那么鮮紅 ， 干了也是紅褐色的 ， 而且還有金絲燕獨有的腥味 。血燕產量極少 ， 市面上基本上買不得真正的血燕 。
三、屋燕是家養的 。
最早東南亞有大批到山洞采摘燕窩的人 ， 不只人身極端風險 ， 被他們采摘之后 ， 大自然也被洗劫一空 。往常泰國若干小島的懸崖上 ， 許多腐朽的竹梯通往一度盛產燕窩的洞穴 。往常這些洞穴已廢棄 ， 鳥兒也不知去向 。
隨著維護自然的呼聲日益高漲 ， 印尼華人創造的燕屋應運而生 。這些燕屋的構造與普通屋沒有分別 ， 但養燕子并非養鳥 ， 它仍是野生的 ， 靠燕子自己尋食 ， 屋子只不過是用來吸收燕子聚居 ， 好讓燕子能把窩筑在燕屋里 ， 又有大量的燕窩收積 。屋燕比惡劣環境下的洞燕要清潔豐滿 ， 細膩光滑 ， 不只男女老幼四季皆宜 ， 連素食者也可放心進補 。
四、燕窩營養和雞蛋豆腐差不多 。
權威的《國度天文雜志》在04年春節特刊《燕窩神話》指出：“依據實驗室對燕窩的初步審定 ， 大多數研討者都曾經認可純燕窩主要包含水溶性蛋白質、脂肪、８種必需氨基酸以及鈉、碘等元素物質 。和雞蛋、豆腐以及銀耳比擬起來 ， 燕窩所含的蛋白質、８種必需氨基酸以及其他元素的含量的確都要高出不少 。”