文章插圖
1、主料：面粉400克、熱水260克 。
2、輔料：酥油用面粉15克、酥油用油30克、酥油用鹽適量 。
3、做法：
　?。?）將面粉，熱水放入面包機(jī)桶內(nèi) 。
　?。?）放入東菱1352AE-3C面包機(jī)中，使用和面菜單進(jìn)行揉面，時(shí)間為10分鐘 。
　?。?）和面時(shí)間可以準(zhǔn)備酥油：小鍋中放入30克福臨門(mén)調(diào)和油 。
　?。?）放在燃?xì)馍霞訜?。
　?。?）然后將熱油倒入裝有面粉和鹽的小碗中 。
　?。?）用硅膠刀或其他工具攪拌均勻后備用 。
　?。?）面包機(jī)揉面完成 。
　?。?）取出面團(tuán)，揉幾下后分成兩份，然后揉圓后蓋保鮮膜醒面15分鐘 。
　?。?）15分鐘后取一個(gè)面團(tuán) ， 案板表面抹一層油 。
　?。?0）面團(tuán)不用再揉，直接搟成薄片 。
　?。?1）表面抹上一層酥油 。
　?。?2）用刀切成細(xì)條，兩頭不用切斷 。
　?。?3）然后由上向下卷起 。
　?。?4）兩手從兩頭向中間卷起 。
　?。?5）將右側(cè)的卷拿起，壓在左側(cè)卷的上面 。
【原味手撕餅的做法】　?。?6）輕輕按壓幾下后放入一個(gè)盤(pán)中，蓋上保鮮膜醒面15分鐘，醒面的時(shí)間可以做第二個(gè)手撕餅 。
　?。?7）第二個(gè)餅做好后 ， 同樣放一旁進(jìn)行醒面，取第一個(gè)做好的手撕餅，用搟面杖搟開(kāi) 。
　?。?8）電餅鐺加熱，表面刷一層油，喜歡吃外面更酥的，可以多刷一點(diǎn)油 。
　?。?9）將搟開(kāi)的手撕餅放入電餅鐺中 。
　?。?0）根據(jù)自己的電餅鐺使用方法將餅酪熟 。
　?。?1）趁熱用工具將餅擠壓，使餅絲分開(kāi) 。
　?。?2）然后放入盤(pán)中，手撕餅就做好了 。

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