文章插圖
1、扁豆200g、香腸1根、食鹽適量、蒜3瓣、調和油適量、蒸魚豉油適量、元貞糖適量 。
2、做法：扁豆半斤，去筋后在鹽水中浸泡15分鐘 。
3、臘腸1根，切薄片 。大蒜3瓣切成蒜沫兒 。
4、將扁豆改刀成三角塊 。
5、鍋內放少許油 ， 先將臘腸煎至透明 。
6、放入扁豆 ， 大火快速翻炒至扁豆脆綠，加少許糖、鹽、蒸魚豉油調味 。
【臘腸炒扁豆做法】7、出鍋前加入蒜沫兒翻炒均勻 。

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