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1、涼拌土豆絲要泡水 。
2、在清水泡土豆時，為了防止土豆氧化發(fā)黑，可以加一些白醋進去 ， 效果更好 。
3、土豆絲切好后 ， 一定要用清水浸泡，并在水下多沖洗幾遍 ， 這樣才能盡可能的清洗掉里面的淀粉 。也可以在清水里面放少量的醋或是食鹽，再浸泡土豆絲 。這樣做既避免了土豆絲產(chǎn)生氧化顏色變黑，也能使土豆絲口感清脆 。
【涼拌土豆絲要泡水嗎】4、其實做涼拌土豆絲沒有什么特別的技巧，我們唯一要注重的就是土豆的選擇，以及土豆絲一定要進行清水浸泡進行去除淀粉哦 。這樣吃起來才會更清脆可口 。

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