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一粥一飯 情深意長

健康知識養生常識

【一粥一飯 情深意長】本文轉自：山西日報
塞北小城 ， 紅稠粥飄香；晉南鄉村 ， 臘八面暖心……臘月初八這一天 ， 三晉大地上的人們用各具特色的食物 ， 表達著對節日傳統的傳承、對親人的掛牽
一粥一飯情深意長
一粥一飯 情深意長
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臘八紅稠粥
每年臘月初六中午吃炸油糕 ， 那天我生日 。 然后妻子就會說 ， 趕明兒個浸點豆子 ， 做臘八紅稠粥 。 我說家里就咱兩個人怎么做稠粥？不值當 。 妻子沒再多言語 ， 卻到底還是堅持做 。 她說可以放冰箱里 ， 孩子們馬上放寒假 ， 回來就能吃了 。
我們這里的臘八粥不是廣告片里的那種濃湯濃汁兒八寶粥 ， 而是用高粱糯米花生和各種豆子加紅棗果脯果干 ， 浸透熬熟熬爛 ， 再用勺子攪成糊狀的稠粥 。 不過早些年 ， 這些材料中有幾樣人們不一定都能備上 ， 畢竟物質條件差一些 。
妻子很會做臘八紅稠粥 ， 實際上她什么飯都做得極好 。 初七下午妻子便鼓搗出十來個小袋子 ， 這個米那個米 ， 花生米 ， 這個豆那個豆 ， 還有紅棗和蜜棗 ， 紅黃黑紫橙 ， 顏色豐富得很吶 。 盆里加溫水浸上幾個鐘點 ， 再溫火慢熬 。 晚上8點多 ， 粥便做好了 。
“哎呀 ， 怎么這么早呀？不是明兒早上才弄嗎？”
“趕明兒個早上再弄 ， 你早就成紅眼兒了哇 。 今兒個先熬爛乎 ， 明兒個早上勺子一攪就好 。 ”妻子的手藝不賴 ， 紅稠粥很好吃！
家鄉左云有臘八一早吃紅稠粥的習俗 。 記得小時候 ， 母親老催我們臘八早上早起 ， 說紅稠粥要早吃 ， 不然會紅眼兒 。 我們開始很相信這個 ， 便早起吃粥 。 但說老實話 ， 某一年母親的紅稠粥真不是很好吃的 ， 于是某一年的臘八 ， 我們就不怎么害怕紅眼兒了 ， 也不早起了 。 我知道我這樣說是大不敬的 ， 但這確是實言 。 那時候的粥不太可口的原因 ， 那個年代過來的人都明白的 ， 畢竟原料不那么豐富沒那么講究 ， 缺這少那常有的事兒 。
在家鄉 ， 過臘八 ， 冰是一定要刨回來的 。 那時候十里河水大 ， 冬天冰也厚 ， 在這里刨冰省力氣 ， 一刨一撬后 ， 胸脯一般大一塊冰就起來了 。 抱起來看看瞧瞧 ， 冰里面的小氣泡兒 ， 像黍子 ， 像黃豆 ， 還是像莜麥？回去告訴爹和媽 ， 爹媽便會說 ， 嗯嗯 ， 你們看這像黍子 ， 這像莜麥……明年咱要多種點啥 。
刨回來的冰放水缸里一大塊 ， 鍋臺上放一塊 ， 院里的糞坑也要立一大塊 ， 牛圈羊圈外頭也放一塊 ， 冰上放一匙紅稠粥 。 對于莊稼人來說 ， 那里面的寓意不言而喻 ， 五谷豐登、牲畜興旺 ， 光景一天比一天紅火 。 今天我們還過臘八 ， 卻不去刨冰了 。 哪里去刨那么大又那么干凈的冰？如今 ， 有的人家在家的人口太少 ， 過臘八就會去超市買幾罐娃哈哈八寶粥 ， 象征一下 ， 有個意思就好 。 遠在他鄉打拼的兒女們 ， 奔波忙碌中如果能想起臘八這個日子 ， 估計也只能效仿上法 。
關于臘八和臘八粥的說法太多 ， 有關于宗教的 ， 有倡導勤儉持家、教育后代務必養德別成為不肖子孫的 。 也許一千個地方就有一千個不同的說法 ， 而我這么琢磨：談論臘八粥的時候 ， 是不是也在提醒人們 ， 不論身在何方、距離多遠 ， 是該籌劃回家過年闔家團圓的時候了 。
兒時 ， 每到臘月初六 ， 母親高興地張羅著粉黃米 ， 然后招呼我去院子南墻邊的碾坊去推碾子壓糕面 。 還要浸豆子 ， 煮豆子 ， 做豆沙餡兒 ， 中午吃炸油糕 ， 當然包的就是豆沙餡兒 。 這么忙活只因為初六是我的生日 ， 而我卻不懂那一天也是母親的受難日 。 母親到今天也沒有忘記初六這個日子 ， 也總是記得提醒我們盡量親手做一碗臘八紅稠粥 。