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陸羽的茶療養生之道( 二 )

專家食療


茶煮好后，還要放人一些佐料 。在陸羽之前，人們所放的佐料五花八門 。據考證當時比較流行的是：“用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之屬煮之百沸” 。煮茶放“蔥姜”，意圖是調味;放“棗”，意圖是滋補;放“橘皮、茱萸、薄荷”，是為了加香 。陸羽對此很反感，他認為這樣混合成的茶水，簡直像“溝渠間”的“棄水”，無法人口 。但他也不是完全摒棄加佐料的煮茶法，他提倡“初沸，調之以鹽味” 。
陸羽非常講究煮茶和飲茶的用具，在他的《茶經》中，提到的用具有28種之多 。其中，生火用具有風爐、火夾等，煮茶用具有鐵復、竹夾等，烤茶用具有碾、羅夾等，盛水用具有水方、熟盂等，飲茶工具有瓷碗、瓷杯等 。僅瓷碗、瓷杯，他又根據質地：色澤分為若干種 。他認為：有的瓷碗、瓷杯，會嚴重影響茶的色澤 。會使茶色發黑的用具，不能用;若用盛茶，也“不宜飲” 。
陸羽強調：并不是什么茶都益于人體健康 。如果“采不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾” 。而且對茶的產地要求也很嚴格，明確指出：“陰山坡谷者，不堪采掇!”
【陸羽的茶療養生之道】 由于陸羽在茶道上的首創精神，使他逐漸受到遠近百姓的景仰 。他死后，那些喜歡喝茶的人就把他當成了茶神 。茶館的老板，對他非常敬奉，當作神明來祭拜 。他的茶補、茶療理論和茶道茶藝至今流傳世間，惠及后代 。
醫學對茶的研究認為，茶味甘、苦，性微寒，具有消食下氣、泄熱清神、明目益思、除煩去膩、祛暑止渴、利尿解毒的功效，不同種類的茶，作用也有一定差別 。


 
茶中所含成分非常豐富，有芳香油、咖啡因、茶堿、鞣酸、維生素及鐵、鈣、鋅等微量元素 。芳香油能使心血管系統的神經興奮，使人精神振作 ?？Х纫蚴且环N血管擴張劑，除興奮大腦外，還能加強呼吸功能，提高肌肉工作量，促進汗腺分泌，并有強心、調胃、解毒作用 。茶堿能促使脂肪的消化及代謝，可防止膽固醇沉積，預防心腦血管病的發生 。鞣酸有收斂作用，可防治腹瀉 。經過調查，茶區的群眾很少得癌癥，這就證明，茶具有一定的抗癌功效，可抑制和預防癌癥的發生 。
作為一種飲品，茶不但有益于健康，每日淡茶一杯，慢慢品嘗，也是我們修身養性的好辦法，茶對人類的多種益處，使它倍受人們的歡迎，成為我們生活中不可或缺的延年益壽之品 。