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創建“鮮食之都” 傳遞“中國味道”

健康知識養生常識

本文轉自：新華日報
強企延鏈富民
創建“鮮食之都”傳遞“中國味道”
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滾滾長江蜿蜒千里 ， 在即將入海之際 ， 在這里拐出一個彎 ， 留下24公里的黃金江岸 。 每天 ， 從這里發出的預制菜、鹵味、面點等各類鮮食絡繹不絕 ， 走出長三角、走向全國、走向世界 。
這里 ， 就是聞名全國的“鮮食之都”——江蘇泰興 。
2009年3月 ， 泰興市委市政府審時度勢 ， 在泰興市東北部成立集加工、物流、科研、信息于一體 ， 規劃面積為22平方公里的泰興市農產品加工園區 。 經過十多年的專注發展 ， 園區逐步成長為以“農”字品牌為優勢、精深加工為方向的專業特色園區 。 這就是“鮮食之都”的母體 。
近年來 ， 園區以“鹵味、快食、面點、果飲”四大產業集群為基礎 ， 賦予四大產業“鮮奇”“鮮美”“鮮潔”“鮮時”發展理念 ， 齊心協力創建“鮮食之都” ， 打造“長三角之胃” ， 推動園區建立從原料供應、食品研發、生產加工、檢驗檢測到冷鏈配送全流程現代工業體系 。 2021年 ， 在中國輕工業聯合會指導下 ， 泰興農產品加工園區完成了“鮮食之都”創建規劃 。 “鮮食之都”的審核機制、認證機制、退出機制以及質量體系標準正在逐步呈現 。
2013年 ， 園區獲得“國家農業產業化示范基地”稱號 ， 2020年獲批“國家農村產業融合發展示范園” ， 2022年成功創建“國家現代農業產業園” 。
“鮮”字為標
推動產業與市場同頻共振
隨著時代的發展 ， 人們飲食消費習慣發生了顯著的變化：消費者不再囿于廚房 ， 他們會拿出更多的時間親近大自然 ， 追求詩與遠方 。 這為農業產業提出了新要求、樹起了新標準 。 園區把握消費市場變化 ， 決定以創建“鮮食之都”為抓手 ， 完善“鮮”類食品從田頭到餐桌系列標準 ， 建立從生產源頭到消費終端的全程可溯源體系、研發體系和成果轉化體系 ， 全方位助力園區農業產業新舊動能轉換 。
江蘇昀曦食品科技有限公司是園區開發“鮮奇”食品的代表 ， 近年來 ， 公司以市場為導向 ， 致力多種類、多樣化、多層次食品開發 。 公司“老時間”品牌之下 ， 涌現出河豚預制菜等一系列市場反響良好的預制菜 。 “過去要吃河豚 ， 只能到酒店 ， 現在有了預制菜 ， 買回去就能在家吃！”公司總經理成曦介紹 ， 在“鮮奇”標準的引領下 ， 企業從市場需求中找到了產業突圍的“發力點” 。
江蘇超悅農業發展有限公司是省農業科技型企業 ， 年銷售收入達4億多元 ， 共享集團公司1300多家“鹵江南”直營店 。 2022年公司聯合中國農科院農產品加工研究所共同研發了智能化鹵煮設備 ， 將傳統中國鹵味的煮制工藝量化、標準化和工業化 。 “新設備讓標準化的工業生產保留了食材原有的口感和營養結構 ， 做到了食材訂單化、工藝標準化、口味差異化和營養科學化 ， 讓食品更‘鮮美’ 。 ”超悅農業生產部經理溫彥濤說 。
江蘇百匯農業發展有限公司是江蘇省省級農業產業化重點龍頭企業 ， 2021年實現銷售收入13.46億元 。 在創建“鮮食之都”過程中 ， 企業直面“鮮潔”找差距 ， 投入1600多萬元 ， 完成了3條豬肉類精深加工關鍵技術裝備一體化、數字化、信息化及智能化更新改造 。 公司“匯多拉精揀填裝智能車間”獲國家2項專利 ， 做到了從食材選配到生產加工、再到物流運輸全程數字化管理 ， 全程可視、全程可溯、全程可控 。