煮，蒸，煎這些字與火有關 ， 都是用火來加工食物 。
一、煎可以指兩種烹調方法 。
【煎,煮,蒸字與什么有關】1、用鍋子把少量的油加熱，再把食物放進去，使其熟透 。表面會成金黃色乃至微煳 。由于加熱后，煮食油的溫度比用水煮的溫度高，因此煎食物的時間往往需時較短 。煎出來的食物味道也會比水煮的甘香可口 。
2、煎也指把東西放到水里煮 ， 讓所含的成分進入水中 。一般指煎茶、煎藥 。
二、煮：將處理好的原料放入足量湯水，用不同的加熱時間進行加熱 ， 待原料成熟時 ， 即可出鍋的技法 。煮的種類：水煮、油煮、奶油煮、紅油煮、湯煮、白煮、糖煮等 。
三、蒸：把經過調味后的食品原料放在器皿中 ， 再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程 。也可指一種中醫傳統的治療方法 。蒸的種類：清蒸，粉蒸，扣蒸，包蒸，糟蒸，花色蒸 ， 果盅蒸等 。