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綠豆的功效與作用,綠豆該怎么吃

綠豆功效


【科屬】為豆科植物綠豆的種子 。 
【別名】植豆、青小豆、交豆 。 
【性味歸經】性寒，味甘，無毒?入心、胃經 。 
【功效主治】清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫 。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者 。 
【營養成分】每100克含蛋白質22.1克，脂肪O.8克，碳水化合物59克，粗纖維4.2克，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素1.8毫克 。維生素B1 0.52毫克，維生素B2 0.12毫克，煙酸1.8毫克 。所含蛋白質主要為球蛋白類?其組成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少，綠豆的磷脂成分中，有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等 。 
【綠豆的功效與作用,綠豆該怎么吃】 【食療作用】 
1.增強食飲綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食欲的功能，為機體許多重要臟器營養所必需 。 
2.降血脂綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效從而可以防治冠心病、心絞痛 。 
3.降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收 。
4.抗過敏據臨床實驗報道綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態反應性疾病 。 
5.抗菌抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒 。 
6.保護腎臟綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，從而保護腎臟 。 
【注意事項】反榧子殼不可與之同食，綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食 。 
民間習俗綠豆素有“濟世良谷”之稱因其營養豐富用途廣泛倍受百姓歡迎 。在我國漢族不少地區每逢農歷臘月初五大家小戶都用綠豆、黃豆、豌豆、蠶豆和豇豆一起煮飯 
看完以上的文章你是不是對綠豆的營養價值有了一定的了解，對百合綠豆湯的功效也知道了一二呢，那么就自己動手做一下吧 。