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肝癌|世界衛生組織呼吁：停止使用電飯煲，可能會誘發肝癌？真相如何？( 二 )

肝臟肝癌世界衛生組織黃曲霉


總而言之 ， 涂層脫落存在種種潛在風險 ， 如果發現內膽涂層嚴重破損、脫落 ， 建議最好及時更換內膽或電飯鍋 ， 最大程度避免安全隱患 。
三、肝癌真正的“元兇”是這4個
世界衛生組織表明 ， 全球肝癌新發和死亡病例一半發生在中國 。
國家癌癥中心公布的2019年全國癌癥數據也顯示：肝癌發病率位于第四 ， 死亡率高居第二 。
肝癌的發病率和死亡率都很高 ， 隱蔽性也是癌癥中的“佼佼者” ， 這是因為肝臟本身沒有神經分布 ， 只有腫瘤生長到一定程度 ， 壓迫到外圍包膜和附近的組織才能引起癥狀 ， 但此時往往已經到了中晚期 。
調查顯示 ， 中國80%的肝癌患者中晚期才確診 。 面對肝癌的特性 ， 人們針對肝癌更要意識到“防大于治”的重要性 ， 對誘發肝癌的高風險因素要做到全面防范！
1、黃曲霉毒素
發霉食物往往是黃曲霉菌和黃曲霉毒素的聚集地 ， 而作為最強毒菌之一 ， 黃曲霉菌的產物黃曲霉毒素是劇毒 ， 毒性是砒霜的十倍 ， 也是世界衛生組織認定的1類致癌物 。
黃曲霉毒素進入人體后 ， 主要靠肝臟分解、代謝 ， 也會對肝臟造成損傷 ， 長此以往 ， 會導致惡性病變 ， 增加肝癌風險 。

?2、酗酒
酒精進入人體后 ， 會對人體器官、血管、神經等組織造成損傷 ， 而作用酒精的代謝器官 ， 肝臟受到的損傷最大 。 酒精也是世界衛生組織公認的致癌因素 。
此外 ， 酒精代謝時會經過乙醛、乙酸等過程 ， 而乙醛代謝所需的酶是亞洲人所缺的 ， 尤其是國人大部分的乙醛脫氫酶都是失活的 ， 也會承受乙醛造成的損傷 。
3、脂肪肝
單純性脂肪肝、脂肪性肝炎——肝纖維化——肝硬化——肝癌 ， 當肝臟的脂肪儲存不斷增加 ， 發展為脂肪肝 ， 經過這四個階段 ， 就可能發展為肝癌 。
4、慢性肝炎
慢性乙肝、丙肝——肝硬化——肝癌 ， 被稱為肝病三部曲 。 醫學調查發現 ， 病毒性肝炎有10%的幾率發展為慢性活動性肝炎 ， 這類患者有50%的幾率發展為肝硬化、而肝硬化有9.9-16.6%幾率患上肝癌 。 醫學數據顯示：中國的肝癌患者有80%都是因乙肝和丙肝所致 。



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四、安全使用電飯煲 ， 牢記這4點
質量合格電飯煲的安全性是可靠的 ， 但是如果使用不當也可能產生潛在風險 ， 因此日常使用時 ， 要把握技巧 。
1、避免清洗不當、使用不當
內膽涂層最大的作用就是保護食物不接觸到其它可能具有潛在風險的物質 ， 而且涂層雖然不怕熱耐酸堿 ， 但是日復一日 ， 也可能因接觸酸、堿、食物殘渣等磨損 。 此外 ， 煮飯后往往會黏附燒焦、結塊的飯渣 ， 清理時要小心 ， 不要用鋼絲球等尖銳工具去擦洗 ， 以免破壞涂層 。
2、謹防排氣口的蒸汽燙傷
電飯煲煮飯時 ， 排氣孔會排出液化蒸汽 ， 其溫度極高 ， 接觸后可能造成燒燙傷 ， 比熱水燙傷更嚴重 。
3、用完及時拔下電源插頭
煮飯后 ， 電飯鍋的電源插頭要及時拔掉 ， 因為一旦處于保溫狀態 ， 溫度低于70攝氏度 ， 就會自行通電 ， 無人監管 ， 可能引發漏電、著火 。 同時 ， 煮飯期間湯湯水水也注意不要滴入插座和電源 ， 以免造成短路 。
4、及時清理內膽和發熱盤
內膽不及時清理 ， 可能會干結 ， 后續大力清理有可能破壞涂層 。 還有發熱盤 ， 長期積累污漬、生銹 ， 會導致其耗電量變大、老化 ， 增加隱患風險 。

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電飯鍋是老百姓家常使用的煮飯工具 ， 關注它的安全性是人之常情 ， 但是建議大家從權威渠道了解信息 ， 科學、客觀地去看待問題 ， 不要人云亦云 ， 以訛傳訛 。 當然 ， 日常使用電飯煲也要注意技巧 ， 一定要記牢安全事項 。