只用莜面蒸饅頭能發起來 。
【只用莜面蒸饅頭能發起來嗎】莜面又叫三熟面，燕麥面 。麥子要先炒熟再磨面，面粉要用開水燙和，然后再蒸熟 。莜面是山西北部地區常見的一種面食，是用炒熟的燕麥磨制成面粉，然后用開水和面 ， 再將和好的面切成面條，上鍋蒸熟 。吃的時候既可以冷拌（加燒茄子、拌黃瓜絲、水蘿卜絲） ， 也可以加熱澆頭（羊肉臊子配蘑菇），味道鮮美 。品種有推窩窩（俗名"拷栳栳"）、搓魚兒、壓饸烙等 。
莜麥是一年生草本植物 。生長期短 ， 成熟后子實容易和外殼脫離，磨成粉后可食用 ， 就叫莜面，也叫裸燕麥面，又叫莜麥面，這種植物的子實也叫莜麥 。
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