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警惕食品添加劑是否過量

食品警惕添加劑

面對商場超市里那些花花綠綠的小食品，孩子們往往會禁不住誘惑 。但專家提醒，兒童食品中過量添加人工色素、香精、防腐劑，會對兒童的肝臟、腎臟、血液系統等造成危害 。

中國兒童發展中心主任醫師宋廣林說，食品添加劑是指為改善食品品質、防腐等需要而加入食品中的化學合成或天然物質，只要食品添加劑的使用符合國家有關規定，它對人體便是無害的 。
【警惕食品添加劑是否過量】但是，如果食品添加劑的使用不合標準，那么它就會成為人類健康的殺手 。目前不少小食品加工廠和“黑加工點”為使小食品達到香、酥、脆等特殊效果，常常用人工合成添加劑代替天然添加劑，或超量添加 。超量使用人工合成添加劑可導致過敏、畸形、癌變或細胞突變 。
兒童尤其是嬰幼兒的免疫系統發育尚不成熟，肝臟的解毒能力較弱，極容易對小食品中的添加劑產生過敏反應 。
北醫三院營養科李百花主任告訴采訪人員，吃食品添加劑過量的小食品屬于慢性中毒，許多家長意識不到食品添加劑過量帶來的嚴重性 。孩子們吃了這種小零食當時沒什么癥狀，可時間長了身體就會出現問題 ?，F在有很多初高中生出現腎功能衰竭，原因之一就是兒童時期食用了過多的添加劑過量的小食品 。所以，千萬不要買色澤太鮮艷、味道太香濃的兒童食品 。
聯合國糧農組織及世界衛生組織所屬的食品添加劑專家委員會（JECFA）規定了一個“ADI值”，即依據人體體重，攝入一種食品添加劑而無顯著健康危害的每日允許攝入量的估計值，它是國內外評價食品添加劑安全性的首要依據 。
例如，糖精鈉的ADI值為5毫克/公斤，即糖精鈉的每日允許攝入量為每公斤體重5毫克，即一個50公斤體重的人每日允許攝入量為250毫克 。此外，甜味素的ADI值為40毫克/公斤，山梨酸（鉀）的ADI值為25毫克/公斤 。
國外對兒童食品把關嚴
國外同樣存在兒童食品安全問題 。美國醫學組織曾調查過一些美國兒童，發現其中11％在10—13歲患上高血壓，這些兒童高血壓患者在嬰兒時期絕大多數經常吃過咸的食物 。國外市場上出售的快餐食品，如油炸薯片、三明治、蛋糕、餅干等含鹽量都偏高，為了使其松發和膨化，有的食品中還加有碳酸鈉等鈉化合物 。這類食品有的從口感上可能覺得不咸，但含鈉量過多 。
嬰幼兒食鹽過多，無法自行排泄的鈉會滯留在體內血液中，促使血量增加，血管呈高壓狀態，幼兒很可能年紀輕輕就發生高血壓甚至中風 。
為確保兒童食品安全，發達國家不斷完善相關制度 。在美國，有關食品安全的法律法規就非常多，如《聯邦食品、藥物和化妝品法》、《食品質量保護法》、《公共衛生服務法》、《聯邦肉類檢查法》等 。這些法律法規幾乎涵蓋了所有食品，為食品安全制定了非常具體的標準以及監管程序 。在美國，如果生產和批發、銷售假冒偽劣兒童食品，當事人除被判監禁外，還將面臨25萬到100萬美元的罰款 。法國甚至把生產假冒偽劣兒童食品的罪行與販毒、軍火走私一并列為“危害安全罪” 。此外，美國的食品檢驗機構有大批高度專業化的專家，他們的工作包括檢查食品公司、收集并分析樣品、監控進口產品、檢查售前行為、從事消費者研究和進行消費者教育等 。
中國將建立兒童食品安全體系
我國的兒童食品長期存在安全隱患，主要包括兒童食品中的化學物質種類和數量增加；食品中農藥殘留量過高；添加劑應用量過大或使用不當等 。在這些不安全因素中，尤其以食品添加劑為重 。在富強粉中加入漂白劑，餅干中有膨松劑，炸油條要用明礬，方便面要用防腐劑……這些都已成為我國兒童食品行業公開的秘密 。國家兒童營養中心的曾方太教授在接受采訪時說：我國兒童食品安全方面的標準、法規起點太低，零零散散不成體系，在很多方面還是一片空白 。