在武漢的冬日|正宗的武漢人吃烤紅薯，全都用勺子吃？在武漢的冬日

在武漢的冬日，相信許多人都有這么一段記憶。
冬日的黑夜，伴隨著呼嘯的冷風，讓人從頭到腳都起了寒意。這時，一陣迷人的焦香悄然從街角傳入鼻尖，悠悠的，卻觸發了你最敏感的神經——烤紅薯的味道，在漫長的夜里，最為溫柔。
循著香氣，便在下一個轉角，看到暖黃的燈光下擺放的黑黢黢的大鐵桶。不用多說，此刻只想沖在鐵桶旁，讓老板撈一只熱乎乎的烤紅薯，讓那口甜蜜拯救轆轆饑腸，撫慰黯然的心緒。

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外在樸素的紅薯，便是如此在人們心中占據高地的。

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在湖北吃烤紅薯，還有個較為特別的傳統——吃烤紅薯一定得用勺子。前些年，這個梗在網絡上引起不少爭議，刷新不少人對吃烤紅薯的認知。

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不同于其他地方纖維過多的紅薯，湖北這邊的紅薯皮薄，熟了軟糯流油，這大概也是用勺挖著吃的原因。
市井喧嘩，粉塵撲面的大街小巷，端起一碗熱干面就邊走邊吃的武漢人，唯獨在烤紅薯上，顯得尤其優雅端莊有氣質。

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撕開紅薯焦黃的外皮，細膩泛著蜜光的薯肉赤裸裸地暴露在空氣里。一把透明的塑料勺，直中紅心。稍稍用力的同時，一挖、一翻，一氣呵成。
金黃的內餡盛在勺上，沉甸甸的感覺讓人倍感充實，寒風刮起，熱氣升騰，浮動著甜蜜而濃郁的香氣。吹的稍涼一點放進嘴里，細膩軟糯的口感，讓人滿足地忘記咀嚼。

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一整只下肚后，渾身上下都透著熱乎勁，一天的疲憊仿佛被一掃而空，回家的路途也不再那么遙遠。

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單論烤紅薯，未免有點過于小瞧了武漢人對于紅薯的熱愛和執念。
-苕面窩-
來武漢過早，可以讓你的早餐一個月都不重樣，熱干面、豆皮、糊湯粉、牛肉面、鍋貼、汽水包……已經被說了無數次。可在這些盤點里，偏偏落下了非常有特色又經典的苕面窩。

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苕面窩也稱為紅薯面窩。用紅心薯和面粉調和在一起，過油炸出來，色澤金黃香噴噴，一定要趁熱吃，那才叫外焦內軟，香甜可口。
不過，現在很少見早餐店有做苕面窩的，有時候碰到了也不好吃，很懷念小時候隨處可見做苕面窩的時光。
-泡菜苕粉肉絲-
紅薯也不止一種形態，還可蛻變成透亮的粉絲。配上酸爽的泡菜絲，加上干辣椒，與肉絲一起煸炒，匯成頗受湖北人喜愛的泡菜苕粉肉絲。

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【在武漢的冬日|正宗的武漢人吃烤紅薯，全都用勺子吃？】它是先從大排檔流行起來，后一經推出，馬上風靡湖北,成為湖北餐館叫座率非常高的一道菜。
-泡蛋苕粉-
武漢的小吃有不少，但令許多吃貨念念不忘的，甚至是下雨天也要打傘排隊吃的，還要是那碗看似平常的泡蛋苕粉。