間歇性斷食讓身體發生什么變化？《細胞》子刊詳述全身22個器官受到的影響 _健康小知識

▎藥明康德內容團隊編輯
【間歇性斷食讓身體發生什么變化？《細胞》子刊詳述全身22個器官受到的影響】對于很多想要減肥或是改善慢性病的人，間歇性斷食或許早已不陌生。間歇性斷食不用刻意計算攝入了多少卡路里，只需要在每天或每周限制吃東西的時間窗口，比如每天24個小時里有8個小時屬于“飯點” ，其他16個小時不攝入卡路里，執行起來相對簡單輕松。而一些動物實驗也表明間歇性斷食對健康有益，甚至幫助實驗動物延長壽命，進一步吸引了不少人嘗試這種飲食方案。

文章圖片
圖片來源：123RF
那么，從根本上來說間歇性斷食究竟是如何影響生物機體的呢？科學家們也在尋找答案。日前，索爾克研究所（SalkInstitute）的科研人員在讓小鼠執行一段時間的間歇性斷食后，對其全身22個器官系統的基因表達變化展開了詳細分析。
基因表達指的是基因被激活并產生蛋白質的過程，體現了細胞對環境做出的反應。他們發表在《細胞》子刊CellMetabolism上的分析結果表明，間歇性斷食實際上重塑了全身基因表達。而從這些基因表達變化中，科學家希望能夠進一步揭示這類營養干預方法如何調節與糖尿病、心臟病、高血壓和癌癥等特定疾病相關的基因。
具體來看，研究人員為兩組年輕小鼠準備了模仿西方飲食的高熱量飲食，唯一的差別就在一組小鼠可以隨時進食，另一組小鼠間歇性斷食，每天在其身體活動活躍期間有9個小時的進食窗口。七周之后，研究人員在24小時內每隔2小時收集了小鼠的組織樣本進行轉錄組分析，檢查全身基因表達在一天不同時間的變化。

文章圖片
▲研究方式示意圖（圖片來源：參考資料[1]）
分析的結果顯示，不僅直接與營養代謝有關的腸道或肝臟等器官可以看到顯著的基因表達變化，就連大腦中也有數千個基因的基因表達發生了改變。腎上腺、下丘腦、胰腺等對激素調控至關重要的器官，有近40%的基因受到間歇性斷食的影響。這些變化可以解釋為什么間歇性斷食會對血糖、情緒、食欲等諸多方面產生影響。
總體而言，多達80%的小鼠基因在至少一種組織中因為間歇性斷食而發生了基因表達的變化。例如，參與炎癥信號傳導和甘油脂代謝的基因出現了表達下調，意味著間歇性斷食有助于預防高熱量飲食對生理健康的不利作用；相反，參與RNA加工、蛋白質折疊和自噬的基因在間歇性斷食后增加表達，而自噬增加、RNA和蛋白質穩態改善，都與逆轉細胞衰老密切相關。

文章圖片
▲轉錄組分析顯示，相比隨意進食（ALF），間歇性斷食（TRF）重塑了全身多個組織的基因表達（圖片來源：參考資料[1]）
這項研究的另一個重要發現是，間歇性斷食讓全身大多數組織的基因表達有更顯著、更同步的晝夜節律，這個變化也意味著代謝的改善。 “每個細胞都有自己的晝夜變化規律， ”研究負責人SatchidanandaPanda教授指出， “我們發現，間歇性斷食使它們的晝夜節律同步為兩個高峰，一個在斷食期間，一個在進食剛結束的時候。我們猜測，這種同步化可以讓機體協調不同的過程。 ”

文章圖片
▲研究人員用摩天輪表現了身體各系統在間歇性斷食期間晝夜節律協調一致（圖片來源：參考資料[2]；Credit:SalkInstitute）