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“南蝦北養”可行， “北蝦南運”可期

健康知識養生常識

本文轉自：黑龍江日報
寒地養殖蝦苗成活率達到70% ， 與“南蝦”錯峰上市潛在市場巨大——
“南蝦北養”可行 ， “北蝦南運”可期
“南蝦北養”可行， “北蝦南運”可期
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董宏偉撈起小龍蝦 。
“南蝦北養”可行， “北蝦南運”可期
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哈市群力海鮮批發店小龍蝦外賣 。
□文/攝本報采訪人員莫麗萍
“麻辣、蒜蓉、蛋黃、冰醉、清蒸……你喜歡吃哪種小龍蝦？”還沒等端上餐桌 ， 光想想 ， 就讓人味蕾全開、垂涎三尺 。 近年來 ， 有著“夜市小霸王”之稱的小龍蝦 ， 成為飲食界的潮流 ， 坐擁全國千萬粉絲 。 在我省市場上 ， 小龍蝦基本來自“南蝦北運” 。 然而 ， 這種局面很快就要被打破了 。
目前 ， 我省自主研發的寒地小龍蝦養殖模式 ， 將蝦苗成活率由10%提高至70% 。 日前 ， 哈爾濱市寒地蝦產業技術創新聯盟成立 ， 率先在全國打造寒地蝦研發及產業鏈條 。 因為小龍蝦需求量大 ， 所以自然成為“寒地蝦”中的“主角” 。
那么 ， 當前我省小龍蝦市場需求狀況如何？未來 ， 我省會形成怎樣的小龍蝦產業格局？
小龍蝦“狂吃季”：
“南蝦北運”死亡率15%
小龍蝦本是外來物種 ， 如今“鏗鏘”走上大眾餐桌 ， 市場需求讓人始料未及——突然間 ， 達到了人工養殖都供不應求的地步 。 每年5月、6月起 ， 飯店、超市、大排檔、小吃攤 ， 便掀起小龍蝦銷售熱和狂吃潮 。
近日 ， 采訪人員在哈爾濱市“安字片”的一家飯店了解到 ， 該店網上平臺銷售的小龍蝦團購價是99元100只左右 。 “現在是銷售淡季 ， 與旺季時沒法比 。 ”據該店負責人介紹 ， 每年5月至9月是小龍蝦上市的季節 ， 活的小龍蝦 ， 現撈現吃 ， 平均一塊錢一只 ， 最便宜時8毛錢一只每天能賣上500斤左右 。
群力一家海鮮批發店正在銷售小龍蝦熟食和冷凍蝦尾 。 “小龍蝦在批發店賣得不如飯店火 ， 大家比較喜歡吃熟的 ， 所以我們現在加工成外賣出售 。 ”該店負責人告訴采訪人員 ， 夏季高峰時 ， 活的小龍蝦每天能賣上100斤；冷凍蝦尾 ， 一年四季都賣得比較好 ， 價格每斤15元到25元不等 。
采訪人員調查了解到 ， 目前我省市場上銷售的小龍蝦 ， 基本上是從湖北、江浙一帶運輸而來 ， 運輸時長約24小時 。 某海鮮批發店負責人告訴采訪人員：“進貨的成蝦死亡率達15% ， 也就是說 ， 一件小龍蝦35斤得死掉5斤 。 ”
為何不從省內進貨以減少損失呢？賣家一臉茫然：“不知道省內何處有養殖戶、銷售點……”
寒地蝦苗培育破題：
成活率由10%升至70%
我省為何難覓小龍蝦養殖戶？
近日 ， 采訪人員來到哈爾濱市農業科學院寒地蝦研發中心 ， 工作人員正在為小龍蝦投食 。 只見池塘里 ， 綠色水藻下 ， 聚集著一片片密密麻麻的、深紅色的小龍蝦 。
“小龍蝦對繁殖環境溫度有很高的要求 。 ”據哈爾濱市農業科學院水產研究分院院長董宏偉介紹 ， 這種氣溫要求使得小龍蝦無法在冬季較長的東北地區生存 ， 我省養殖戶引進南方蝦苗后 ， 成活率不足10% ， 因此養殖戶基本棄養 。
董宏偉介紹：“我們做過市場調研 ， 哈爾濱大型超市每年小龍蝦的銷售量為2000噸 。 也就是說 ， 養成商品蝦所需的苗種為2億尾 。 ”由此可見 ， 苗種市場需求空間巨大 。
為解決小龍蝦在高寒地區引種和下塘養殖成活率低的問題 ， 在哈爾濱市科技局的支持下 ， 2018年市農科院引進南方小龍蝦 ， 成立了寒地蝦創新研究團隊 ， 以澳洲淡水龍蝦、小龍蝦、本地青蝦和東北蝲蛄為主要研發品種 ， 率先開展了淡水蝦的引種運輸、苗種繁育、養殖關鍵技術、養殖模式建立等關鍵技術攻關 。