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馬齒莧的植物形態 馬齒莧的營養成分

馬齒莧營養成分植物形態

【導讀】馬齒莧的植物形態？馬齒莧的營養成分？馬齒莧為一年生草本 ， 全株無毛 。莖平臥或斜倚 ， 伏地鋪散 ， 多分枝 ， 圓柱形 ， 長10-15厘米淡綠色或帶暗紅色 。葉互生 ， 有時近對生 ， 葉片扁平 ， 肥厚 ， 倒卵形 ， 似馬齒狀 ， 長1-3厘米 ， 寬0.6-1.5厘米 ， 頂端圓鈍或平截 ， 有時微凹 ， 基部楔形 ， 全緣 ， 上面暗綠色 ， 下面淡綠色或帶暗紅色 ， 中脈微隆起；葉柄粗短 。


馬齒莧的植物形態 馬齒莧的營養成分
馬齒莧的花無梗 ， 直徑4-5毫米 ， 常3-5朵簇生枝端 ， 午時盛開；苞片2-6 ， 葉狀 ， 膜質 ， 近輪生；萼片2 ， 對生 ， 綠色 ， 盔形 ， 左右壓扁 ， 長約4毫米 ， 頂端急尖 ， 背部具龍骨狀凸起 ， 基部合生；花瓣5 ， 稀4 ， 黃色 ， 倒卵形 ， 長3-5毫米 ， 頂端微凹 ， 基部合生；雄蕊通常8 ， 或更多 ， 長約12毫米 ， 花藥黃色；子房無毛 ， 花柱比雄蕊稍長 ， 柱頭4-6裂 ， 線形 。蒴果卵球形 ， 長約5毫米 ， 蓋裂；種子細小 ， 多數 ，  ， 偏斜球形 ， 黑褐色 ， 有光澤 ， 直徑不及1毫米 ， 具小疣狀凸起 。花期5-8月 ， 果期6-9月 。
馬齒莧在每100克莖葉中含蛋白質2.3克、脂肪0.5克、碳水化合物3克、鈣85毫克、磷56毫克、鐵1.5毫克及鉀、錳、銅、鎂、鋅等 。還含有胡蘿卜素2.23毫克、維生素C23毫克、維生素B10.03毫克、維生素B20.11毫克、煙酸0.7毫克、檸檬酸及多種氨基酸 。
【馬齒莧的植物形態 馬齒莧的營養成分】 馬齒莧現在墨西哥、歐洲、中國和中東都還是野生類型 ， 在英國、法國、荷蘭等西歐國家早已發展成為栽培蔬菜 。馬齒莧以嫩莖葉供食用 。也可殺青后曬制成干菜 。