1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

為什么有些人吃紅薯是減肥,有些人卻會增肥?原來是什么?

冬天是吃紅薯的季節 ， 不管是烤紅薯、做拔絲地瓜亦或是最樸實的上鍋一蒸 ， 那份綿軟甜蜜 ， 都讓人難以拒絕~

為什么有些人吃紅薯是減肥,有些人卻會增肥?原來是什么?
文章圖片
不僅美味 ， 紅薯還被稱為菜籃子里的“冠軍菜”：
*相同重量 ， 紅薯的熱量只有大米的1/3 ， 且幾乎不含脂肪和膽固醇 ， 能幫助控制體重；
*其中含有豐富的膳食纖維 ， 對于腸道健康有好處；
*還含有生物類黃酮成分、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等 ， 能有效對抗衰老；
*具有免疫促進活性的黏蛋白 ， 對提高免疫力很有幫助……
不過 ， 有人說 ， 吃紅薯能抗癌、減肥、預防便秘；有人說 ， 吃紅薯會脹氣、升血糖……那這些傳言 ， 到底真假如何？
紅薯能減肥？關鍵看你怎么吃
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪 ， 產生99千卡熱能 ， 因此是很好的低脂肪、低熱能食品 。 不過 ， 紅薯能不能幫助減肥 ， 還得看你怎么吃 。
1、吃的量
紅薯當做配菜、當零食 ， 米飯等主食量一點沒少 ， 就很容易轉化成完美的“秋膘”~
紅薯能減肥 ， 是建立在用紅薯代替部分米面等精制主食基礎上的 ， 但注意不要超過主食的1/3 ， 以免脹氣不消化 。

為什么有些人吃紅薯是減肥,有些人卻會增肥?原來是什么?
文章圖片
2、吃的方法
不同加工方法做的紅薯熱量差別非常大——生紅薯熱量最低 ， 只有60大卡/100克左右；蒸紅薯 ， 熱量在75~100大卡/100克之間；烤紅薯 ， 由于水分大量減少 ， 熱量增加到130大卡/100克左右 ， 都超過米飯了；至于用油和糖加工的拔絲紅薯、紅薯干等 ， 更是熱量爆表！

為什么有些人吃紅薯是減肥,有些人卻會增肥?原來是什么?
文章圖片
紅薯能抗癌？有效成分有限
網上流傳著不少“抗癌食物排行榜” ， 都有紅薯的身影 ， 且很多研究發現：紅薯中的胡蘿卜素以及維生素A ， 能防止正常細胞癌變；葉酸亦有抗癌的作用；含有糖脂 ， 可抑制癌細胞生長；還含有一種叫脫氧異雄固酮的活性物質 ， 它可以抑制和殺滅癌細胞 ， 并且能使衰弱的免疫系統重新振作……

為什么有些人吃紅薯是減肥,有些人卻會增肥?原來是什么?
文章圖片
但需要注意的是這些研究大多都基于動物實驗和細胞實驗這種初步研究 ， 缺乏臨床實驗（人群實驗） ， 樣本少；而且實驗時用的是紅薯的提取物 ， 而不是紅薯本身 ， 且需要達到一定劑量才可以實現抗癌的效果 。
所以這樣得出的結果并不能作為“紅薯抗癌”的科學依據 。
其實沒有哪一種食物可真正地防癌抗癌 ， 更重要的是均衡飲食 。
紅薯能改善糖尿?。?br /> 奧地利維也納大學有一項研究 ， 認為2型糖尿病患者服用白皮紅薯提取物后 ， 可改善胰島素敏感性 ， 從而幫助控制血糖 。
但注意 ， 真正起到控制血糖效果的是紅薯的植物化學提取物 ， 并不是其本身 ， 所以不要傻傻地以為紅薯有降糖效果就盲目多吃 。
那既然紅薯沒有此效果 ， 又那么甜 ， 糖尿病患者是不是就不能吃了？

為什么有些人吃紅薯是減肥,有些人卻會增肥?原來是什么?
文章圖片
紅薯的含糖量和熱量相當于大米、白面食品的1/3 ， 而且其膳食纖維比較多 ， 進入腸胃后還可以減慢食物吸收速度 ， 有助于平穩血糖 ， 因此血糖偏高的人其實可以適當食用紅薯 ， 平均每天50～100克比較合適 ， 同時需減少主食量 。
另外 ， 還要注意 ， 生紅薯GI=54、蒸煮紅薯GI=76、烤紅薯GI=87 ， 而放涼的紅薯GI值又會降到五十幾 ， 因此血糖高的人可以蒸煮著吃 ， 并晾涼后再食用 。