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【蒸海蠣子多長(zhǎng)時(shí)間竅門】1、去殼海蠣子：去殼海蠣子蒸3到5分鐘 。去殼海蠣子是將海蠣子殼完全打開(kāi)，海蠣子肉取出，然后放在容器中蒸，上汽之后再蒸3到5分鐘 。這種烹飪方式海蠣子肉可以完全接觸高溫的水蒸氣，成熟的時(shí)間較短 ， 3到5分鐘時(shí)味道鮮嫩，很好吃 。
2、開(kāi)口海蠣子：開(kāi)口海蠣子蒸7分鐘左右 。開(kāi)口海蠣子是將海蠣子的一面殼去掉，海蠣子肉盛在其中一塊殼上，然后蒸制 ， 上汽之后蒸制7分鐘左右，這種方式按生蠔的大小不同有些許的差異，通常在5到9分鐘左右 。
3、完整殼的海蠣子：完整的海蠣子蒸10到13分鐘左右 。完整的海蠣子清洗干凈之后，直接上蒸鍋，蓋蓋，上汽之后再蒸10到15分鐘左右 。因?yàn)楹Ｏ犠拥耐鈿ぽ^厚 ， 比較難短時(shí)間蒸熟，需要稍微延長(zhǎng)一下蒸制時(shí)間 ， 小海蠣子蒸10分鐘左右，大海蠣子蒸13分鐘左右 。
4、海蠣子煮多長(zhǎng)時(shí)間熟：海蠣子煮5分鐘左右，可以熟，此時(shí)剛剛成熟 ， 喜歡熟一點(diǎn)口感的可以煮8分鐘左右 。海蠣子中主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在70攝氏度開(kāi)始變形，水煮的話沸點(diǎn)是100攝氏度，因此海蠣子放入鍋中就開(kāi)始成熟 ， 很容易可以煮熟沸水煮5分鐘左右就可以了 。

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