文章插圖
要 。秋葵若不焯水口感不好 ， 十分涎黏，還帶有淡淡澀味 。焯水之后可去掉澀澀的口感，且焯水后的秋葵少了草酸 ， 有益于人的身體吸收營養 。秋葵中含有的黏性的涎屬于黏液蛋白 ， 在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質 ， 可去掉黏黏的感覺 。
【秋葵炒雞蛋要焯水嗎】咖啡黃葵亦稱黃秋葵 ， 是錦葵科一年生草本植物 。莖圓柱形，疏生散刺 。葉掌狀，裂片闊至狹 ， 托葉線形 ， 被疏硬毛 。花單生于葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形 ， 具毛脈紋 ?；ㄆ?-9月 ?？Х赛S葵性喜溫暖 ， 原產地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區 。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣 。