金針菇總是“明天見”？到底為啥，我們吃金針菇的是不是白吃了？ _健康小知識

在網絡上我們經常能夠看到很多人給金針菇這種食材開了很多的玩笑，也能夠起很多種外號，像是最常見的“明天見” 。甚至還有不少人開玩笑說，給自己一把金針菇，自己能夠活到天荒地老的等等說法。
聽起來確實是一些冷笑話，但事實上能夠有這樣的外號往往也和我們生活中常出現的問題存在密切的關聯的。主要原因就是因為金針菇吃下去不好消化，很多時候似乎金針菇都沒有被消化完全就直接被排出體外了。

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【金針菇總是“明天見”？到底為啥，我們吃金針菇的是不是白吃了？】為什么金針菇總是消化不好?
正常食物消化的流程主要是通過我們的口腔咀嚼，研磨，吞咽之后在腸胃中消化，最終營養吸收留下食物殘渣形成糞便，最終排出我們的體外。這樣一來食物的營養就能夠被我們充分的吸收和利用，最終自然排出體外的食物殘渣也就是糞便。
但是生活中，我們經常能夠看到金針菇吃下去之后跟隨糞便一起排出體外，就像是沒有經過消化一樣。其實，之所以出現這樣的情況，金針菇的與眾不同指出在于其中含有較為豐富的膳食纖維。膳食纖維能夠促進胃腸道的蠕動，是日常生活中我們身體需要補充的一種物質。而膳食纖維也分為多種類型，像是水溶性的膳食纖維能夠被我們的腸道吸收利用，而不溶性膳食纖維我們的胃腸道就會很難將這些膳食纖維徹底分解利用。當我們吃的一種食物中不溶性膳食纖維的含量明顯較多的情況下，就更容易出現這種食物以原本的樣貌跟隨糞便被我們排出體外的場景了。

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金針菇本身含有較多的不溶性膳食纖維，并且其中還含有不溶于水的幾丁質，這種物質往往金針菇越老含量也就越豐富。也正是因為這兩種物質的原因導致金針菇往往我們吃下去更容易原樣排出。通常情況下，越老的金針菇或者是咀嚼的越少的金針菇都容易出現這樣的問題。日常生活中我們想要避免這種問題，其實最好的方式就是盡量選擇較鮮嫩的金針菇，并且吃金針菇的時候還應該注意量充分咀嚼或者是做的時候剁得較為細碎一點，相對來說是一個不錯的選擇。
金針菇怎么吃怎么排出來，是不是代表金針菇吃了沒啥用呢?
其實，并不是這樣。因為金針菇之所以被排出來主要是因為其中的無法水溶的物質，但是其他的成分都是被我們人體正常吸收的。像是金針菇中含有的蛋白質，礦物質，維生素等都是被人體吸收了的，并不能夠說吃金針菇沒用。可以說，雖然第二天能夠看到金針菇，但其實金針菇中的營養物質已經被我們吸收，留下的只是空殼。
并且金針菇中含有的不可溶膳食纖維對于我們人體的幫助很大，能夠促進胃腸道蠕動改善排便和胃腸道環境，像是經常便秘的人群其實沒事可以適當吃一點金針菇。

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日常生活中像金針菇這樣能夠“明天見”的食物有很多，像是韭菜葉，辣椒皮，玉米粒等等，聽起來讓人感覺有些惡心，但事實上這些都是很常見的情況。多吃富含膳食纖維的食物對于消化不良，排便不暢的人群都是有好處的。
參考資料：
《為什么金針菇吃下去總會“明天見”?》北青網2022-10-01返回搜狐，查看更多
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