1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

膽固醇|一個營養豐富、有助于平穩血糖的食物，很多糖友卻不敢吃

糖尿病血糖雞蛋膽固醇


膽固醇|一個營養豐富、有助于平穩血糖的食物，很多糖友卻不敢吃

文章圖片


膽固醇|一個營養豐富、有助于平穩血糖的食物，很多糖友卻不敢吃

引言
血糖偏高的人群 ， 往往膽固醇水平也是偏高的 。
平時飲食時 ， 不止要考慮食物的含“糖”量和升糖指數 ， 食物中膽固醇的含量也尤其在意 。 畢竟 ， 相對于高血糖來說 ， 堵塞血管要嚴重的多 。
富含膽固醇的雞蛋 ， 就這樣被列入了“黑名單” 。 道理似乎非常淺顯 ， 100g雞蛋約含有640mg的膽固醇 ， 吃下去自然會提高血清膽固醇的水平 ， 從而增加心血管疾病的風險 。

但事實并非如此 ， 有大量的研究表明 ， 吃雞蛋不會顯著提高膽固醇水平 ， 更是與心血管疾病無直接關系 。 【1】
那么糖尿病人可以吃雞蛋嗎？在回答這個問題之前 ， 我們先來“解剖”一下雞蛋的成分 。
一個雞蛋都含有什么？一個雞蛋約含有7g左右蛋白質 ， 并且包含人體8種必需氨基酸 。 不止如此 ， 日常食物中 ， 雞蛋蛋白質的生物價是最高的 ， 高于牛奶和肉類 ， 這意味著雞蛋中的蛋白質更易被人體吸收 。
同時 ， 雞蛋含有各類礦物質和維生素、膽堿、卵磷脂 ， 也含有葉黃素和玉米黃質等類胡蘿卜素 。 可以說 ， 從營養的角度上看 ， 一個小小的雞蛋 ， 包含了孕育一個新生命所需的全部營養素 。

雞蛋富含營養 ， 唯一被詬病的就是膽固醇含量太高 ， 一個普通大小的雞蛋約含有300mg的膽固醇 。 但如果你認為膽固醇一定是健康的敵人 ， 就大錯特錯了 。 事實上 ， 膽固醇對人體非常重要 ， 人沒有膽固醇 ， 猶如離開氧氣一樣 ， 無法生存 。
什么是膽固醇？人體每天需要大概2000mg的膽固醇 ， 約有2/3由肝臟生成 ， 約1/3由食物補給 。
許多人一聽到膽固醇 ， 就會想到堵塞血糖 ， 其實膽固醇具有非常多的生理功能 ， 比如構建細胞膜、覆蓋神經梢 ， 同時膽固醇也是某些激素的合成底料 ， 比如雌激素、睪酮、皮質醇.....沒有膽固醇 ， 就無法繁衍下一代 ， 沒有膽固醇也無法做出應激反應 。
可能有人會問 ， 膽固醇吃多了總歸是不好吧 ， 其實你太小看身體的調節能力了 ， 當我們吃下更多膽固醇時 ， 腸道吸收就下降了 ， 并反饋抑制肝臟HMG-CoA還原酶的活性 ， 減少內源性膽固醇的合成 ， 整體上維持膽固醇水平的穩定 。
也就是說 ， 膽固醇吃得多 ， 肝臟合成的就少了；膽固醇吃得少 ， 肝臟就多合成一些 。 總體保持平衡 。
因此 ， 對于三高人群來說 ， 雞蛋不是引起血脂升高的食物因素 。 2017年 ， 發表在《糖尿病雜志》上的一項綜合研究顯示 ， 糖尿病人每周進食6-12個雞蛋 ， 不會提高糖尿病人患心血管疾病的風險 。 【2】

相反 ， 雞蛋富含蛋白質和優質脂肪 ， 可以在一定程度延緩葡萄糖進入血液的速度 ， 有助于改善血糖水平 。
一項研究表明 ， 每天食用一個雞蛋可以降低2型糖尿病的發病風險 ， 同時也不會給糖尿病前期和2型糖尿病患者帶來任何不利影響 。 【3】其實 ， 相對于天然食物來說 ， 糖尿病人更應該提防的是加工食品 ， 特別是加工谷物類食品 ， 無論是否添加了游離糖 ， 都不是理想的食品 。
最后的建議從飲食層面上考量 ， 高熱量低營養的飲食習慣 ， 是引起2型糖尿病的主要飲食因素 。 從價格上看 ， 似乎找不到比雞蛋性價比更高的營養密集型食物了 。